MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Nøttekake fra Piemonte

    30. august 2022 /

    Piemonte er ikke bare vin, Piemonte er hasselnøtter også; i massevis. De på bildet over er nok ikke derfra, men god ble iallfall kaken igjen. Den har jeg bakt noen ganger gjennom årene. Nonna Genias oppskrift; hele Piemontes matmor i tidligere tider.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Provolone i pasta, skritt for skritt

    29. juli 2017

    Svartrot og fjellørret med Gulløye

    8. oktober 2014

    Pinnekjøtt som testes

    14. desember 2014
  • Carpaccio di nocciole

    1. desember 2018 /

    Piemonte er ikke bare kjent for sine fantastiske viner, trøfler og det gode kjøkken. I desember 1993 fikk de det beskyttede geografiske merket I.G.P. for sine hasselnøtter: Nocciola Piemonte I.G.P. 90% av nøttene vokser i Cuneoprovinsen, hovedsakelig i Langheåsene.[/otw_shortcode_dropcap] Disse spesielle nøttene er ikke som de andre typene; de inneholder hele 70% nøtteolje. De brukes i alt av bakverk og andre godsaker: sjokoladetrøfler, drasjéer, panettone, torrone og mye annet. Og de selges selvfølgelig i løsvekt. Kalvekjøtt er “typisk italiensk”, de bruker masse av dette lyse kjøttet fra ungdy i de fineste matretter. En av disse er carpaccio, og en enklere og bedre…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Skrei på alsaciensk

    13. februar 2018

    Kyllingbryst med hvitløk og parmaskinke

    5. februar 2022

    Svinefilet med nykål

    30. mai 2018
  • Piemonte og den fjerde B, eller Slow Foods begynnelse

    20. juni 2017 /

    Bra er Slow foods hovedstad må vi kunne si. Der ligger hovedkontoret, og der avholdes den store ostefestivalen hvert annet år. Så derfor har vi tatt med en Piemontesisk oppskrift: Svinestek i melk.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Eplegrisens skinke!

    2. august 2015

    Grillet dorade med linser.

    21. august 2014

    Scampi: kreps eller reke?

    25. februar 2017
  • Piemontes matmor, den ekte slow fooder

    15. oktober 2016 /

    Ikke mange har gjort så mye for det Piemontesiske kjøkkenet som Nonna Genia. Tidligere tiders fattigdom skapte retter som i dag spises på de fineste restauranter: Fonduta eller ostefondue, og Bagna Caoda for eksempel. Klikk deg inn i artikkelen og få 4 gode Piemontesiske oppskrifter fra Nonna Genias kjøkken!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Klippfisk med potetløv

    12. februar 2017

    Knurr på Skagen

    18. juni 2022

    Breaded scampi og marinert pir

    29. april 2015
  • Lago Maggiore, hvor fisken brukes

    28. august 2014 /

    Det er på denne tiden mange velger seg Piemonte, september er deilig; god varme for oss nordboere, årets grøde høstes inn, vinene er på vei, og ved sjøen ligger restaurantene tett i tett. Og: de serverer deilig ferskvannsfisk fra sjøen! I Norge har vi fjernet oss nesten helt fra disse delikatessene. Lago Maggiore er ikke sjøen skandinaviere vanligvis reiser til, mer kjent for dem er nok Comosjøen og Gardasjøen. Men Maggiore burde kanskje være neste besøk verdt, for mer skjønnhet enn der skal du lete godt etter.  Og, den er en av sjøene hvor fisk fra innsjøen fåes overalt i de…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Eple, eplets dag og årets eplebarn!

    17. oktober 2013

    Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!

    28. november 2013

    Moussaka, med egne auberginer

    12. september 2014
  • Duer i salmi, som i Piemonte!

    14. desember 2013 /

    Duer eller rapphøns i salmi, var en typisk piemontesisk rett noen årtier tilbake. Med en fantastisk saus fra de spennende ingrediensene. Servert på en smørstekt skive landbrød. Prøv den gjerne selv.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Abborsuppe trinn for trinn

    22. desember 2019

    Kyllingbryst med hvitløk og parmaskinke

    5. februar 2022

    Scampi på Skagen II

    30. mai 2019
  • Svinestek i melk. Som i Piemonte!

    30. november 2013 /

    Svinestek blir deilig laget på denne måten. Om du bruker en stek med ben, eller en surret uten ben, blir det samme. Godt blir det. Mange typer stek er laget på denne måten i Piemonte og Italia.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Eplefylte vaktler

    3. august 2021

    Scampi før og nå

    15. januar 2018

    Etter nyttår!

    3. januar 2017
  • Kanin i Arneis. I Piemonte!

    29. november 2013 /

    Da vi vandret rundt i de små slakterbutikkene i Piemonte, kom vi over en glemt råvare i Norge; kanin. Skjønt glemt og glemt, de eldre husker kaninen fra krigens dager, og har derfor motforestillinger mot å bruke kjøttet, de yngre kjenner de søte små dyrene mer som kosedyr, og har derfor problemer med å prøve seg på dette deilige, milde og sunn kjøttet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Coneja Casa Viva

    16. februar 2016

    Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.

    27. november 2013

    Sei i en fei!

    26. januar 2015
  • Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!

    28. november 2013 /

    Over store deler av Piemonte dyrkes det hasselnøtter. Hvorfor ikke da ta med en oppskrift på hasselnøttkake? Fra Nonna Genias kjøkken. Bildet viser et dyrkingsområde for hasselnøtter.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kokt flesk med risotto

    7. september 2019

    Laks, asparges, kamskjell og vongole

    30. juni 2020

    Kalkunlegg med sopp skritt for skritt

    10. juli 2020
  • Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.

    27. november 2013 /

    En av oppskriftene i hele Piemontes matmor, Nonna Genia sin bok, er denne ansjosretten; Acciughe al verde, eller ansjos med grønt, ville vel vi kalt den.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Seborgas kaniner

    26. januar 2016

    Laks, asparges, kamskjell og vongole

    30. juni 2020

    Jordskokk, ansjos og litt til!

    22. februar 2013
12

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Kalvefilet med bønner og kapers
    Kalvefilet med bønner og kapers
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Bacalao, med utvannet loin
    Bacalao, med utvannet loin
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Andelår fra Holte gård
    Andelår fra Holte gård

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (481)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (764)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (369)
  • Klippfisk (40)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (446)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana