• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 112 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Carpaccio di nocciole

    1. desember 2018 /

    Piemonte er ikke bare kjent for sine fantastiske viner, trøfler og det gode kjøkken. I desember 1993 fikk de det beskyttede geografiske merket I.G.P. for sine hasselnøtter: Nocciola Piemonte I.G.P. 90% av nøttene vokser i Cuneoprovinsen, hovedsakelig i Langheåsene.[/otw_shortcode_dropcap] Disse spesielle nøttene er ikke som de andre typene; de inneholder hele 70% nøtteolje. De brukes i alt av bakverk og andre godsaker: sjokoladetrøfler, drasjéer, panettone, torrone og mye annet. Og de selges selvfølgelig i løsvekt. Kalvekjøtt er «typisk italiensk», de bruker masse av dette lyse kjøttet fra ungdy i de fineste matretter. En av disse er carpaccio, og en enklere og bedre…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Biff med ramsløk

    25. mai 2018

    Gresskarkjerner, hva du kanskje ikke visste?

    14. mars 2012

    Steinsoppcarpaccio

    3. september 2018
  • Piemonte og den fjerde B, eller Slow Foods begynnelse

    20. juni 2017 /

    Bra er Slow foods hovedstad må vi kunne si. Der ligger hovedkontoret, og der avholdes den store ostefestivalen hvert annet år. Så derfor har vi tatt med en Piemontesisk oppskrift: Svinestek i melk.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Steinsoppens bok

    24. februar 2015

    One name, one fish

    11. oktober 2019

    Skrei i en fei!

    30. juli 2015
  • Piemontes matmor, den ekte slow fooder

    15. oktober 2016 /

    Ikke mange har gjort så mye for det Piemontesiske kjøkkenet som Nonna Genia. Tidligere tiders fattigdom skapte retter som i dag spises på de fineste restauranter: Fonduta eller ostefondue, og Bagna Caoda for eksempel. Klikk deg inn i artikkelen og få 4 gode Piemontesiske oppskrifter fra Nonna Genias kjøkken!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gambon grande, Octopus og Lenduadito

    28. februar 2016

    And i kyllingbryst

    20. august 2015

    Breiflabb, hummer og scampi tails

    4. mai 2015
  • Lago Maggiore, hvor fisken brukes

    28. august 2014 /

    Det er på denne tiden mange velger seg Piemonte, september er deilig; god varme for oss nordboere, årets grøde høstes inn, vinene er på vei, og ved sjøen ligger restaurantene tett i tett. Og: de serverer deilig ferskvannsfisk fra sjøen! I Norge har vi fjernet oss nesten helt fra disse delikatessene. Lago Maggiore er ikke sjøen skandinaviere vanligvis reiser til, mer kjent for dem er nok Comosjøen og Gardasjøen. Men Maggiore burde kanskje være neste besøk verdt, for mer skjønnhet enn der skal du lete godt etter.  Og, den er en av sjøene hvor fisk fra innsjøen fåes overalt i de…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalvefilet porcini

    23. februar 2015

    Skalldyr med Cider fra Lindheim ølkompani

    7. oktober 2016

    Gulløye med Gravenstein, og torskeloin

    3. oktober 2014
  • Duer i salmi, som i Piemonte!

    14. desember 2013 /

    Duer eller rapphøns i salmi, var en typisk piemontesisk rett noen årtier tilbake. Med en fantastisk saus fra de spennende ingrediensene. Servert på en smørstekt skive landbrød. Prøv den gjerne selv.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi, har noe skjedd? Del 1.

    21. januar 2019

    Årets lam. Lammeskanker

    23. september 2014

    Frossen pepperrotkrem

    14. november 2013
  • Svinestek i melk. Som i Piemonte!

    30. november 2013 /

    Svinestek blir deilig laget på denne måten. Om du bruker en stek med ben, eller en surret uten ben, blir det samme. Godt blir det. Mange typer stek er laget på denne måten i Piemonte og Italia.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Et dykk i scampilitteraturen

    7. august 2015

    Havabbor med bønner

    29. mai 2015

    Ikke kverk hagens ugress.

    29. april 2014
  • Kanin i Arneis. I Piemonte!

    29. november 2013 /

    Da vi vandret rundt i de små slakterbutikkene i Piemonte, kom vi over en glemt råvare i Norge; kanin. Skjønt glemt og glemt, de eldre husker kaninen fra krigens dager, og har derfor motforestillinger mot å bruke kjøttet, de yngre kjenner de søte små dyrene mer som kosedyr, og har derfor problemer med å prøve seg på dette deilige, milde og sunn kjøttet.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kylling og EN enslig asparges

    10. september 2016

    Baccala a la Liguria

    9. april 2012

    Epleskinke med smak

    27. september 2015
  • Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!

    28. november 2013 /

    Over store deler av Piemonte dyrkes det hasselnøtter. Hvorfor ikke da ta med en oppskrift på hasselnøttkake? Fra Nonna Genias kjøkken. Bildet viser et dyrkingsområde for hasselnøtter.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tid for agurk og sylting

    10. august 2012

    Fritert kylling med steinsopp

    23. februar 2015

    Scampi. Rema 1000 svarer

    3. januar 2019
  • Ansjos med grønt. Fra Nonna Genias kjøkken.

    27. november 2013 /

    En av oppskriftene i hele Piemontes matmor, Nonna Genia sin bok, er denne ansjosretten; Acciughe al verde, eller ansjos med grønt, ville vel vi kalt den.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lammeribbe på grillen

    17. juni 2017

    Ja til spesialforretninger!

    15. juli 2017

    Lysing, steinsopp og kantareller

    7. september 2016
  • En vingård i Piemonte

    6. januar 2013 /

    Det er noen år siden vi besøkte den koselig vingården Fratelli Ferrero med dansk vertinne. Her kan du både overnatte, og smakepå dere deilige viner. Og den beste tiden for å besøke Piemonte er september synes vi. I Annunziata, den lille forstaden til La Morra, ligger vingården Fratelli Ferrero idyllisk til mellom vinmarker og vingårder. De lever godt der i dag, men det har de ikke alltid gjort i vinregionen Piemonte.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fransk på lokalnorsk

    29. april 2016

    Annes brød! Dette må du prøve!

    8. april 2012

    Scampi: kreps eller reke?

    25. februar 2017
12

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 112 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg og sider

  • Hodesylte kan man da lage selv!
    Hodesylte kan man da lage selv!
  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Hva med svensk juleskinke i år?
    Hva med svensk juleskinke i år?
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Litt lett romjulsmat!
    Litt lett romjulsmat!
  • Julepølser
    Julepølser
  • Hjortehjerte med pommes Parisienne
    Hjortehjerte med pommes Parisienne
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Boknafisk som hvilerett
    Boknafisk som hvilerett
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk flesk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sik sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (231)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (158)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (38)
  • Hovedretter (575)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Innlandsfisk (1)
  • Italia (29)
  • JULEMAT (54)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (26)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (15)
  • Mat og kulturartikler (420)
  • Matoppskrifter (609)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (2)
  • Skagen (13)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (3)
  • Veneto (3)

@Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
Terje Dørumsgaard ©2018