Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!

Hasselnøtter

Over store deler av Piemonte dyrkes det hasselnøtter. Hvorfor ikke da ta med en oppskrift på hasselnøttkake? Fra Nonna Genias kjøkken. Bildet viser et dyrkingsområde for hasselnøtter.

Torta di nocciole med zabajone

Dessertkaken Torta di nocciole med zabajone er like god som den ser ut. Hasselnøtter er et stort produkt i deler av Piemonte.

Torta di nocciole
Hasselnøttkake
Ingredienser:
11 gram bakepulver
3 egg
100 gram romtemperert smør
200 gram mel
150 gram (Langhe)hasselnøtter
200 gram sukker
1 spskj. extra jomfruolje
1,75 dl. melk

Miksebolle, 22cm. bakeform og treskje
Slik gjør du:
Smøre og mele formen. Brun nøttene på bakepair i ovn. Knuses forholdsvis fin når noe avkjølt. Bland alle ingrediensene i miksebollen til en fin masse. Stek 25 min i ovn ved 180 grader. En fantastisk kake, som vinner mye ved noen dager i kjøleskap, dekket med plast. Drikke: Moscato di Asti eller Asti Spumante.

Zabajone (Zabaglione)
Ingredeienser:
5 eggeplommer
60 gram sukker
0,75 dl. Moscato d’Asti eller Asti Spumante
Kjeler til vannbad
Slik gjør du: 

Varm opp alle ingrediensene i vannbad. Rør hele tiden til blandingen er tykk, men ved svak varme, ellers blir det eggerøre! Server varm over hasselnøttkaken, eller i skål med Amarettokjeks.

LES HELE ARTIKKELEN OM NONNA GENIA HER

Print Friendly, PDF & Email