MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 85 andre abonnenter

Annonser

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Pappardelle alla lepre, skritt for skritt

    21. august 2018 /

    Pappardelle alla lepre, den typiske toscanske pastaretten med harekjøtt, har sine aner helt tilbake til det 12. århundre; dikteren, forfatteren og humanisten Giovanni Boccaccio (1313 – 1375) nevner den som «lasagne kokt i buljong og smaksatt spesielt med harekjøtt». Hare fordi den fantes i overflod. Det gamle navnet var pappardelle sulla lepre, som betyr «pappardelle over haren». Retten tok tømmerhoggere, kullarbeidere og andre sesongarbeidere med seg til Maremma fra fjellandsbyene rundt Firenze og Pistoia. De endte ofte opp med å gifte seg med kvinner fra Maremma, ble boende der, og lærte dem å lage retter fra landsbyene de kom fra.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Alsace – hvor mat og vinkultur går hånd i hånd

    29. februar 2012

    Tunfisk og hjerteskjell

    12. juni 2015

    Stekt flesk er egentlig godt!

    3. april 2016
  • Provolone i pasta, skritt for skritt

    29. juli 2017 /

    Provolone er en deilig ost, som ikke alle kjenner så godt til. Vi forsøker å bøte litt på DET, og lager en deilig, og enkel pastarett hvor osten har hovedrollen.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Godt med surstrømming.

    18. august 2012

    Hagen akkurat nå, del 2.

    13. juli 2015

    Tid for julefrokost. Annes brød.

    19. november 2013
  • Pasta med gåsesalami

    4. november 2015 /

    Salami kommer av det italienske ordet salame, som betyr å salte. Før betydde det «alle typer saltet kjøtt», men idag betyr det saltet og krydret kjøtt som er malt og stappet i pølseskinn, natur eller kunsttarm. Det vanligste er å lage salami med svine- eller storfekjøtt. Vår salami er laget med gåsekjøtt, og servert i en pastasaus.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Bambusdampet scampi

    12. januar 2019

    Butikken i svingen, med lokalmat!

    5. juni 2012

    Strandsnegler, strandkrabber og strandperler.

    6. september 2013
  • Rødspette med pasta

    10. oktober 2015 /

    Rødspette kan være godt, og rødspette kan være kjedelig. Filetert, vendt i mel og stekt i olivenolje blir som regel deilig, og fastere enn ved helsteking. Og servert med pasta er det en enkel hverdagsrett.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Strandkrabbe og whitebait

    31. mai 2018

    Klippfisk på grillen

    15. mai 2016

    Andebryst med asparges

    27. mars 2012
  • Skalldyrmiks og pasta

    12. mai 2015 /

    I mangel av norsk sjømat må vi ty til utenlandske fryste råvarer innimellom. Skal du ha virkelig god norsk fisk elle skalldyrmat, ja da må du utenlands. Dit hvor de ikke godtar det vi godtar. Og hvor klippfisk og stokkfisk er slik du aldri vil se den i en gjennomsnittlig norsk fiskedisk.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Entrecôte på norsk

    15. februar 2013

    Grillet makrell, ute eller inne.

    23. januar 2015

    Misbranding, og Akkar skritt for skritt

    3. mai 2018
  • Linguine con le Vongole

    22. april 2015 /

    Mange bruker hjerteskjell i retten Spaghetti vongole, eller Linguine con le Vongole som den heter når man bruker linguine. Det går jo egentlig greit, men vongole er ikke hjerteskjell. Noe har de felles, kan du lese om i oppskriften. Av vongolens familie Venusmuslingene, finnes det 500 typer. Og nydelig er denne italienske middelhavsretten.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi, svindelens oppstart

    6. januar 2019

    Black tiger shrimp

    10. januar 2016

    Grillet makrell, ute eller inne.

    23. januar 2015
  • Pappardelle med Taleggio

    1. februar 2015 /

    Pappardelle er en italiensk bredbåndet pasta. Taleggio er en hulemodnet ost, opprinnelig fra Bergamoområdet. Sammen med lammekjøttdeig, østerssopp, litt vårløk, noen basilikumblader og parmesan tryller du frem en deilig pastarett på no time.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Reinsdyrfilet med grønnkål

    26. desember 2018

    Togtur med mersmak

    3. september 2015

    Koteletter med eple

    22. september 2018
  • Pesto og casarecce

    31. desember 2014 /

    Casarecce er en pastatype fra Sicilia, som ser ut som et litt vridd rør. Navnet betyr noe så enkelt som "hjemmelaget". Vi har ikke laget denne hjemme, men pestoen er helt hjemmelaget. I morter.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fisk og fiske; skremmer dette deg?

    11. mars 2014

    Scampi på grillen.

    25. juli 2014

    Pizza med gåsesalami

    4. november 2015
  • Calamare og pasta

    1. august 2014 /

    Blekksprut er langt bedre enn sitt rykte, og altfor lite brukt i Norge. Tiarmet og åttearmet er de to store gruppene. Blant de tiarmete finner vi akkar og kalmar langs kysten av Norge. I gode år er det blitt fisket opptil 10 000 tonn av denne delikatessen (akkar), som eksporteres sydover. Og kalmar får vel noen i trålen kanskje, men vi forbrukere får ikke tak i den. Men det er kalmar vi har prøvd i dag. I Tyskland. For vi har aldri funnet den fersk i Norge.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Comosjøen, hvor fisk er næring

    23. mai 2017

    Grillede kjøttboller

    5. juni 2016

    Fritèrte blekksprutringer med aioli

    19. november 2016
  • Jordskokk, ansjos og litt til!

    22. februar 2013 /

    Jordskokk passer utmerket til svinefilet. Og akkurat som balsamico er en mangfoldig smakstilsetter er også italiensk ansjos det. 

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Brennesle og skvallerkålsuppe

    20. mai 2015

    Tid for ramsløk igjen

    1. mai 2018

    Lammekoteletter på grillen

    21. juni 2016
12

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 85 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
Annonser

Mest populære innlegg og sider

  • Misbranding (bevisst feilmerking)
    Misbranding (bevisst feilmerking)
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Scampi før og nå
    Scampi før og nå
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Breiflabbkoteletter
    Breiflabbkoteletter
  • Akkar og andre blekkspruter!
    Akkar og andre blekkspruter!
  • Røkt svinekam med søtpoteter
    Røkt svinekam med søtpoteter
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Kaniner, langt bedre enn sitt rykte!
    Kaniner, langt bedre enn sitt rykte!

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk gulløye gulløyepoteter gås jomfruhummer kalv kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta penaeus monodon piemonte reker scampi sild sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (220)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (10)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (143)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (37)
  • Hovedretter (515)
  • Håndverksprodusenter (40)
  • Italia (28)
  • JULEMAT (48)
  • Kaker og bakst (14)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (13)
  • Mat og kulturartikler (406)
  • Matoppskrifter (551)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (73)
  • Skagen (12)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (12)
  • Veneto (3)

@Instagram

  • Hjemmegravet rret med mandelpoteter og sennepssaus
  • Pigghkoteletter med stekt blomkl
  • Erter kjtt og flesk! Ikke akkurat 14 gram men
  • Nydelig Siciliansk i kveld Pasta med italiensk ansjos pinjentter rosiner
  • Kyllingbryst og kongesterssopp med tagliatelle
  • Octopus!
  • Breiflabbkotelett asparges fennikel balsamicotomater mandelpoteter og gurkemeiesaus med fersk gurkemeie
  • Boiling octopus!
Terje Dørumsgaard ©2018