Villreker og dorade

Tigerreker er egentlig et godt produkt. Dersom de er villfanget eller fra en sertifisert og aller helst økologisk oppdrett. Du finner imidlertid ikke mange av den typen i Norge. Disse to kjøpte vi på Citti markt i Kiel. Og sammen med doradefileter ble det et deilig lite måltid. Fortsett å lese «Villreker og dorade»

Meny, ICA, og villreker fra Argentina.

For noen dager fant jeg et nytt produkt i frysedisken hos Meny; villreker fra Argentina. Ikke sto det tigerreker, ikke kongereker, ikke kjempereker, og heller ikke scampi.

Villreker, tallerken
Argentinske røde villreker, bittesmå kamskjell, paprikabiter, og løkskiver er alt som skal til. Så litt olivenolje, og noen korn fingersalt. Tilslutt i grillen noen få minutter.

For noen dager fant jeg et nytt produkt i frysedisken hos Meny; villreker fra Argentina. Ikke sto det tigerreker, ikke kongereker, ikke kjempereker, og heller ikke scampi. DETTE MÅTTE VI PRØVE! Da er det altså ikke oppdrettsreker. Ingen mangroveskog ødelagt, og forhåpentligvis ikke noe slavearbeid? Fortsett å lese «Meny, ICA, og villreker fra Argentina.»

Hva gjør Rema 1000 med rekene nå?

Scampi fra Seafood_edited-1
Slik vil du finne vår norske sjøkreps i seriøse utenlandske mat- og kokebøker. Med det riktige navnet scampi, som denne fantastiske råvaren er kjent som utenfor Norge. Oppdrettsreker har aldri vært, er ikke, og kan aldri bli scampi.

Gunhild Stordalen, kona til Petter, har tatt initiativet til et helseteam; et globalt initiativ for sunnere og mer bærekraftig mat og matproduksjon. Et bra initiativ, hvis det gir ønskede resultater.
Et initiativ i samarbeid med Jonas Gahr Støre, President Bill Clinton og andre. Robert Reitan i Rema 1000 var også nevnt i en artikkel i DN. Og da er jo spørsmålet; hva med oppdrettsrekene. For de vil Gunhild ha bort. Fortsett å lese «Hva gjør Rema 1000 med rekene nå?»

Scampi på norsk: Produsentene og kjedene.

Tigerreker

Og så kom oppdrettsrekene til Norge!

”Når varmtvannsreker kalles scampi i Norge skyldes det at næringen her har valgt dette som navn for varmtvannsreker”,

forklarer daglig leder i Polar Seafood, som også produserer under merket Godehav, til COOP og Reitangruppen. Fortsett å lese «Scampi på norsk: Produsentene og kjedene.»