• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 112 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Scampi i NRK radio!

    17. oktober 2017 /

    Tron Soot Ryen hadde et flott innslag om scampi i Nyhetsettermiddag i NRK Radio i går, mandag 16. oktober. Nesten som jeg skulle ha sagt det selv, og det har jeg vel forsåvidt også gjort. Han har nok hentet det meste av denne informasjonen fra meg. En liten oppklaring av en av påstandene trenges kanskje, den tar vi lenger nede, men ellers var alt som skjønn musikk i mine ører. Så får vi bare håpe at noen tør å gå videre med dette. Det er jeg sterk tvilende til; vi må liksom se bort på sidemannen før vi tør å…

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Soppen er kommet!

    8. september 2015

    Kalvekoteletter med gulrot

    14. april 2015

    Verdens beste scampi er norske! Del 1.

    1. juli 2012
  • Skampi alla Bùsara

    12. oktober 2017 /

    Norgesgruppen ser ut til å fjerne pakningene med "scampi" fra frysediskene, TRUR EG! Men restaurantanmelderne elsker "scampi", altså matsvindelen hvor man har satt norsk sjøkreps verdenskjente navn scampi på oppdrettsrekene som er medansvarlige for at 35% av mangroveskogen er borte. De man nettopp fant antibiotikaresistente ecolibakterier i. Men, det er selvfølgelig ikke lett å følge med på alt for restaurantanmelderne heller?

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi chanterelle

    11. april 2019

    Ja til spesialforretninger!

    15. juli 2017

    Juletorsk er også julemat!

    15. november 2013
  • Scampi og leksikon

    29. juni 2017 /

    Når det er gått så langt at italienske og "italienske" restauranter i Norge ikke tør å bruke det ITALIENSKE navnet på sjøkreps i menyene sine, da er det kommet for langt. INGEN tør å gjøre noe for å rette opp denne råvaresvindelen innført i Norge. Hverken "bransjen" eller matkjedene bryr seg om det.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Mangold, den andre spinaten.

    2. juli 2014

    En smak av trøfler

    12. november 2012

    Svartrot og fjellørret med Gulløye

    8. oktober 2014
  • Michel Michaud på Brøndums

    20. april 2017 /

    Vi har besøkt Brøndums hotell mange ganger, og det har alltid vært vellykket. Denne gangen var det over gjennomsnittet, dagens kjøkkensjef heter nemlig Michel Michaud. Og det borger for kvalitet.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sole meunière

    21. april 2019

    Lutefisk, helt enkelt!

    11. november 2019

    Kalveculotte med bearnaise

    29. juni 2015
  • Scampi igjen, hva sier boken

    6. april 2017 /

    I mer enn 20 år har jeg gjort mitt for at man i sjøkrepsens hjemland skal fjerne dens italienske og engelske navn SCAMPI på oppdrettsreker, uten at det har hjulpet så veldig mye. Er vi prestisjeopphengt og likegyldige, så er vi det. Men gode egenskaper er det ikke.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hummer med olivenolje

    9. desember 2014

    Risset akkar!

    4. september 2018

    Rådyrbog med grønnkål

    6. april 2019
  • Chicken scampi og brett farmhouse

    15. mars 2017 /

    Chicken scampi med Vikingmelk, og Brett farmhouse reserve, var en deilig paring. Og ølet fra Lindheim ølkompani på Gvarv svarte helt til forventningene. Absolutt noe å gjenta. Chicken scampi er bare en tilberedningsmåte, det finnes ikke sjøkreps i retten (scampi).

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Entrecote med årets nye ugress

    8. mai 2016

    Gourmetkylling med gul trompetsopp

    8. februar 2015

    Meny: Er vi så dumme?

    5. mai 2019
  • Scampi: kreps eller reke?

    25. februar 2017 /

    Scampiboken er her! Les alt du ikke vet om scampi, vår norske sjøkreps. Den som oppdrettere, importører, og fremfor alt matkjedene har ødelagt. På grunn av uvitenhet, eller "smart forretningsdrift? Og kjøp gjerne Dagbladet i dag; der har Andreas Viestad et intervju med meg, som tjener saken på den beste måte! Vittig og oppklarende. "KLIKK PÅ BILDET AV DE TO SKALLDYRENE FOR Å LESE BOKEN!

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    En Hyllest til aspargesen, skritt for skritt

    5. mai 2018

    Dalen Hotel, hvor lokalmat er signaturen.

    11. september 2013

    Saltkjøtt, erter og flesk

    18. august 2016
  • Scampirestauranter i Norge

    26. desember 2016 /

    Dersom man mener det er viktig å bruke riktig navn på norske råvarer, bør scampi være det første å ta tak i! Hvorfor dette knefallet for importørene og produsentene av oppdrettsreker? Finnes det ingen form for kvalitetsbevissthet og kritisk sans hos de som driver italiensk restaurant i Norge lenger? Har driverne ingen matstolthet? Eller har de selv aldri vært i Italia? Isåfall er det neppe noen god italiensk restaurant de driver. Uansett hva restaurantanmeldere måtte mene.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kjelår i ovnen

    16. september 2018

    Scampi i NRK radio!

    17. oktober 2017

    Lago Maggiore, hvor fisken brukes

    28. august 2014
  • Scampi; hva i all verden menes

    27. november 2016 /

    Hvorfor i all verden skal man spare noen ved å unnlate å nevne navn, når de aldri har svart på henvendeler, eller prøvd å imøtegå påstander. Når bevis for Norges største mattøys de senere årene legges frem.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sjøtunge på Skagen

    4. juni 2014

    Vårkylling med plommer

    18. oktober 2015

    Pinkel og grønnkål

    25. november 2013
  • Toretters for fire, scampi, tigerreker og vaktler.

    5. november 2016 /

    Scampi er nydelig! Det er økologiske eller sertifiserte tigerreker også. Og røkt over 4 deilige vaktler blir dette slett ingen dårlig lørdagsmeny. Bare så synd at du ikke kan be om tigerreker i butikken. De vet ikke hva det er, de tror det er scampi. Takket være samstemt norsk kunnskapsmangel hos bransjen.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Brosme og breiflabb i en fei!

    19. desember 2017

    Gresskarkjerner, hva du kanskje ikke visste?

    14. mars 2012

    Flesk frå Vinje, med tysk sauerkraut

    25. juli 2016
12345

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 112 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg og sider

  • Hodesylte kan man da lage selv!
    Hodesylte kan man da lage selv!
  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Hva med svensk juleskinke i år?
    Hva med svensk juleskinke i år?
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Litt lett romjulsmat!
    Litt lett romjulsmat!
  • Hjortehjerte med pommes Parisienne
    Hjortehjerte med pommes Parisienne
  • Julepølser
    Julepølser
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Boknafisk som hvilerett
    Boknafisk som hvilerett
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk flesk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sik sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (231)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (158)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (38)
  • Hovedretter (575)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Innlandsfisk (1)
  • Italia (29)
  • JULEMAT (54)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (26)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (15)
  • Mat og kulturartikler (420)
  • Matoppskrifter (609)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (2)
  • Skagen (13)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (3)
  • Veneto (3)

@Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
Terje Dørumsgaard ©2018