-
Dyrsku´n 2019: Årets matprodukt
Fredag 13. september 2019 hadde jeg gleden av å sitte i dommerpanelet for dømmingen av Årets matprodukt på Dyrsku´n i Seljord. Det vil si, det er utstillerne på Dyrsku´n som leverer inn det produktet de ønsker skal være med i konkurransen. Det var høy kvalitet på samtlige av de innleverte produktene, og etter noen timers smaking og bedømming hadde vi resultatene klare.
-
En Hyllest til aspargesen, skritt for skritt
Nå er den norske aspargesen like rundt hjørnet, også våre egne selvdyrkede forresten. Mens vi venter prøver vi importerte hvite, som ikke produseres i Norge. Denne gang med en deilig dressing laget med økologisk hylleblomstsirup fra Hyllest AS i Midt Telemark.
Kanskje du også liker
Klippfisk av loin, – en takknemlig råvare!
Dorade med fennikel
Carpaccio di scampi
-
Reneés Fritter Shjiten
Å lage en god kokebok er ikke så enkelt i dagens mangfoldige kokebokverden. Denne skiller seg ut som noe av det bedre.
Kanskje du også liker
Styr IKKE unna scampi wwf.no
Fra bakerovn til bakerovn
Surstrømming; deilige umamibomber!
-
Lettsaltet lammeknoke fra Edland
Lammeknoke selges vanligvis ferske, men både lettsaltet og røkt er verdt å prøve. Vi har prøvd lettsaltet fra Edland Kjøtt på Haukeli. For mange er dette kanskje vintermat, men på en ikke for varm sommerdag er det også godt synes vi. Og de har vi jo endel av. Vi har brukt kompe som tilbehør, ikke poteter denne gangen.
-
Togtur med mersmak
Nylig arrangerte matfestivalen Mersmak i Skien en uforglemmelig togtur på vakre Bratsbergbanen i Telemark. Turen gikk fra Skien til Notodden, og underveis ble det servert lokalmat fra Telemark. Tenk om vi kunne få en slik nostalgisk reise eller et tilbud fra Porsgrunn til verdensarvbyen Notodden, videre med Tinnosbanen til Tinnoset, så over Tinnsjøen med fergen Ammonia, og tilslutt Rjukanbanen det siste stykket inn til verdensarvbyen Rjukan.
Kanskje du også liker
Abborkabaret skritt for skritt
Snegler, prøvd det?
Hasselnøttkake, fra Nonna Genias kjøkken!
-
Dalen Hotel, hvor lokalmat er signaturen.
”Jeg liker å kalle lokalmat og det gastronomiske for signaturen vår”, sier Peter Kumlin, som driver Dalen Hotel sammen med Torill Sikko. ”Når man kommer for et godt måltid mat og drikke, kan man jo like gjerne overnatte. Og det gjør også mange av gjestene våre”, avslutter han.
Kanskje du også liker
Har du smakt Jesuitt?
Fonduta, den ekte fondue? Skritt for skritt.
Viltstuing med blåbærkompott
-
Med Henrik Ibsen til Dalen
M/S Henrik Ibsen er et flott skue der den kommer seilende oppover kanalen. Veteranskipet fra 1907 gjennomgikk omfattende restaureringer i 2010. Du går ombord i Skien, og ender opp på Dalen. Og lokalmat hører til skipets meny. NB!: Denne artikkelen ble skrevet i 2013.
Kanskje du også liker
Kamskjell er best fra november til mars!
Blåskjell med Marsala
Suppe på brønnkarse!
-
Hotellet i fjellet!
Som nærmeste nabo til kirken ligger det der, Albergo Milano. Og noen meter fra torget, med utsikt nedover i den lille landsbyen, og innover i Ticino, det italiensk Sveits. Men selv er vi altså i Italia. Og vi bryr oss ikke om at hotellet bare har 2 stjerner. Det er ofte et kvalitetstegn. Og helt i Slow Foods ånd. Lokal mat tilberedt med kjærlighet og omtanke.
Kanskje du også liker
Spaghetti med salsicciaboller
Lardo di Colonnata!
Flyndre med persillestuede poteter
-
Lokalmat på sitt beste!
”Det siste veistykket er litt dårlig”, sa vinbonden Riccardo Curbastro før vi dro den timelange turen opp til den lille byen Artogne nord for Iseosjøen i Lombardiet. Hvor lokalmat er regelen.
