-
Laks med mango
En mango, en grapefrukt og en sitron, er noe av det du trenger til denne enkle lakseretten. I tillegg til laks, og litt krydder og grønt.
-
Laks med sesamfrø
Sesamfrø setter god smak til laks, og passer godt til det vi kan kalle sashimi med sesamfrø. Uansett; lett er det å tilberede, lett er det å like, og godt er det å spise. Det holder faktisk med fire bilder ser jeg!
-
17. mai på Skagen
Vi synes vi fikk det koselig på den passe store verandaen denne dagen; måtte jo bruke det vi fant i det leide sommerhuset på Østre Strandvej. Dessverre var det ikke noe norsk flagg der, men blomstene i vasen hadde jo flaggets tre farger. Først tok vi noen gode, danske jordbær, og som hovedrett ble det avkokt laks.
-
Ceviche
Ceviche er en rett fra Sør-Amerika laget med rå fisk, som oppsto under kolonitiden i området i dagens Peru og Ecuador. Forgjengeren til retten ble brakt til området av andalusiske kvinner med maurisk bakgrunn, som fulgte conquistadorene for rundt 500 år siden, retten utviklet seg til slutt det som i dag anses som ceviche. En deilig rett, enkel å tilberede.
-
Stekt villaks
Det er jomen ikke ofte det går an å få tak i villaks, og prisen er jo heller ikke i de lavere lag. Denne dagen hadde de villaks i skiver i den lokale dagligvarebutikken vår. Dyr ja, men en gang i året eller noe sånt tar man seg ganske enkelt råd. Og akkurat det gjorde vi.
Kanskje du også liker
Fritèrt sepia og kamskjell
Andeklubber med appelsinsmør
Bacalao med trompetsopp
-
Friterte laksebiter
Det er mange måter å bruke laks på, her er en av dem; friterte laksebiter. En både enkel og velsmakende bruk av laks. Vi kjøper av og til Salmalaks når den er på “gårutpådatotilbud” på – 30%. Det som i flere år var -50% tilbud. Men når matkjedenes inntjeningen er dårlig må man jo gjøre noe. Så i dag er det blitt -30. Uansett; dette var godt.
Kanskje du også liker
Gravet makrellfilet skritt for skritt
Tid for agurk og sylting
Scampi på Skagen II
-
Mens vi venter på pukkellaksen
Vi har kjøpt oss en laksefilet på tilbud for å kose oss med en liten sashimiforrett og bambusdampet laks. Ja, mens vi venter på pukkellaksen, for den er det blitt en god del av langs kysten vår, og den vil vi bli kvitt; akkurat som kongekrabben og stillehavsøstersen. Og da er jo det enkleste å fiske den opp og selge den rimelig, slik at “vanlige folk” har råd til den. Ikke omvendt, som jeg er sterkt tilbøyelig til å tro vil skje i lille matNorge. Her er mer om denne deilige villaksen:
Kanskje du også liker
Hummer, hvor alt brukes!
Knivskjell på grillen!
Asparges; de tre første i fjor
-
Laks med sprøtt skinn
Laksefileter med skinn er ikke alltid det letteste å finne i den lokale Meny-butikken. Det finnes endel av oss som liker sprøtt skinn på laksen; sunt og godt tror vi, men med oppdrettslaks vet man aldri, fjellørreten egner seg nok langt bedre. Men akkurat i dag hadde vi lyst på en lett laksemiddag med sprøtt skinn. Vi venter forøvrig på vill pukkellaks, men den ender nok i utlandet, og til skyhøye priser i våre butikker; omtrent som den forhatte kongekrabben; 1690 kroner kiloen. Et supert “sjømatland” å bo i. Et av verdens dårligste spør du meg. Hæ? Ja, jeg mener…
-
Røykelaks med pepperrotkrem
Vi har røkt laks igjen! Det vil si, ikke som vi har gjort de siste årene; nå bor vi i leilighet og røykovnen står på Borgja gård, til felles bruk med gårdsfolket Rita og Eivind! Der står den godt, Eivind har bygget et solid lite hus til ovnen. Så også i år ble det laks i julen.
Kanskje du også liker
Alsace – hvor mat og vinkultur går hånd i hånd
Finnbiff i wok
Rema 1000`s vannameireker
-
Rå laks med traktkantarellpesto og saltet kapers
Enda kan du finne traktkantarell, og med deilig kapers og italiensk ansjos, ble traktkantarellen nydelig laget som pesto. Rå laks er også deilig; mange spiser jo laks i sushi eller sashimi, men vi tok den altså med en slags sopp-pesto.
Kanskje du også liker
Trote in carpione
Quenelles de brochet, trinn for trinn.
Fritert kylling med steinsopp
