• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Lettbrunet røkelaks og Salma

    Én Salmafilet og godt med hjemmerøkt laks pluss den ferdige sausen er klar til viderebehandling. Lettbrunet laks er godt, det er også lettbrunet røkelaks. Og enkelt å ty til på en god hverdag.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Boknafisk med kantarell

    10. august 2020

    Piggvar Portobello skritt for skritt

    29. januar 2017

    Ribbe, vår vanligste julemiddag

    14. november 2013
  • Laks, asparges, kamskjell og vongole

    Å grille vongole er egentlig enkelt; legg dem i en aluminiumsbakke med en liten skvett hvitvin og finhakket løk, gjerne litt hvitløk også. Sett bakken inn i grillen, legg på lokket og vent til de har åpnet seg, dvs du må sjekke underveis, og ha god varme. Sammen med laks, kamskjell, og asparges fra hagen ble dette deilig.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Villreker skritt for skritt

    21. mars 2019

    Rein medaljong

    1. desember 2016

    Gratinerte villreker

    9. juni 2019
  • Avkokt laks med Sandefjordsmør

    Avkokt laks med Sandefjordsmør er ikke noe man bare kan spise 17. mai, selv om det var akkurat det vi gjorde i år. Laks er godt hele året, selv om Omega 3-innholdet skal ha blitt mindre år for år i oppdrettsfisken. Da jeg vokste opp fantes bare vill laks, men den var til gjengjeld ganske dyr. Noe oppdrettsfisken også er blitt etterhvert, i eksportlandet Norge. På bildet tre fine, store skiver. Disse er pusset litt på for å slippe så mye som mulig av finner og annet uønsket.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kylling er da godt!

    14. januar 2015

    Fiskeboller uten gullaks

    17. desember 2018

    Akkar og andre blekkspruter!

    15. april 2013
  • Brunskrubb, laks og torsk på 1-2-3

    Riktignok er det vinter uten noe særlig snø nå, men det er alltid hyggelig med litt høststemning fra fjorårets sopphøst. Enten vi leser om det, eller lager til noe med nedfryste råvarer, sopp er godt!. Denne dagen tok vi en helt enkel liten rett med salmalaks og torskeloin. Og slik serverte vi denne enkle retten: brunede lakse og torskestykker, soppen, noen god poteter, og brunet salat med gule paprikaringer.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Havabbor med fennikel, og Gulløye med hvitvin!

    10. april 2014

    Kyllingboller med timian, rosmarin og rotpuré.

    6. februar 2012

    Ryper skritt for skritt

    28. desember 2018
  • Salmalaks med sortkålpesto

    Salmaloin spiser vi av og til. Som mange andre er også vi litt skeptiske til alt det som skrives om oppdrettsfisk; hvem har egentlig rett? Sunt eller usunt? Denne dagen serverte vi den stekt etter marinering med sesamfrø, revet sitronskall og saft, og litt salt. Tilbehøret var asparges, pappardelle og en deilig pesto laget på sortkål (cavolo nero).

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Baccala a la Liguria

    9. april 2012

    Saken er biff! Med traktkantarell.

    14. mars 2014

    Fonduta, den ekte fondue? Skritt for skritt.

    31. oktober 2018
  • Fritert brennesle med fisk

    En ganske enkel rett i dag; fine opptinte torskestykker, og salmaloin kjøpt til halvpris. Dekket med en brødraspblanding, stekt i ovn, og servert med friterte brennesleblader og sorte bønner.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    «Scampi»: Produsentene og kjedene.

    19. februar 2014

    Choucroute som hos Haeberlin

    11. desember 2013

    Saken er biff! Med traktkantarell.

    14. mars 2014
  • Endivie med skinnstekt laks

    For mange, mange år siden dyrket jeg endivie i kjelleren. Det var i min mest hektiske grønnsaksperiode i 70-årene. Ja champignon også forresten, og jeg hadde bier. En kjempeinspirernde mattid vil jeg si. I dag lager vi en liten enkel lakserett med denne deilige sikorisalaten som også har navnet julesalat. Bitter? Joda, men akkurat det er det enkelt å dempe noe. Endivie er også en av salatene det hersker navneforrvirring om, så her bør det ryddes opp. Men god er den.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Telemarkskua har hovedrollen, men rasen er i ferd med å dø ut!

    15. mars 2012

    Kalkun og blomkålsopp

    16. oktober 2019

    Kalvesnitsel med glasskål

    26. mars 2015
  • Salma lakerøkt

    Hører du til blant de som røyker fisk selv? Laks eller ørret for eksempel. Er duj blant de heldige som får tak i villfisk av litt størrelse? Så heldige er ikke vi, så vi tar til takke med det vi får tak i i butikken. Da vi røkte fisken til jul, kjøpte jeg en stor salmafilet som var iferd med å gå ut på dato. Frøs den ned, og tok den opp igjen den dagen vi skulle starte røykingen. Og den ble kjempegod.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi og tigerreker

    9. juli 2016

    Dalen Hotel, hvor lokalmat er signaturen.

    11. september 2013

    Svinekam med svisker

    27. oktober 2016
  • Sjømat i en fei!

    Hva skal vi kalle denne da: Cevichecarpacciosashimi? For her er det litt av alt, rå argentinske villreker, torsk, og laks, limekokt og røkt. Alle oppfordrer oss til å spise mer sjømat; fisk og skalldyr. Og da må vi jo alle yte vår skjerv. For sunnere, bedre, og mer smakfull mat enn fisk og skalldyr finnes knapt. Neida, vi skal ikke slutte å spise kjøtt, vi skal bare fordele alt litt bedre: mer rene råvarer, og ikke noe særlig ferdigmat. Det finnes ikke så mange kjøttslag, men tusener på tusener av råvarer fra havet, så det er klart det blir mangfold…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi på dansk.

    18. desember 2013

    Tunfisk og hjerteskjell

    12. juni 2015

    Isgalt og laks med valmuefrø og hasselnøtter

    16. februar 2015
  • Laks med sauerkraut

    Vi har prøvd en smakfull rett fra Tyskland, hvor sauerkraut og laks bakes i ovnen med en deilig blanding av vin og crème fraiche smurt over retten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Biff med potet og jordskokkchips

    22. april 2020

    Fra bakerovn til bakerovn

    17. april 2016

    Villreker og dorade

    5. august 2014
123

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • St Petersfisk, knurr og scampi
    St Petersfisk, knurr og scampi
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (663)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021