Carpaccio di tonno e salmone Norvegese

Vakumert og nedfryst tunfisk er klar til tining.

Gulfinnet bærekraftig tunfisk er godt, norsk salmalaks er like godt, men vel noe trøblete i bærekraft kanskje? Uansett, det er det man får tak i, så da blir det jo det man bruker av og til da. I dag som en enkel carpaccio.

Tunfisken er tinet skåret i fine tynne skiver, det samme er salmalaksen.
Kapers, sjalottløk, jomfruolje, litt chili, hvitløk, persille, og pinjenøtter. Thats it!
Og litt tilbehør; tomater, avocado, kapers, og laks og tunfiskbiter. Må jo bruke all fisken!

Og så enkelt ble det; oljen og de andre ingrediensen på bildet ovenfor ble blandet, og overhelt fisken, som fikk kose seg litt i kjølkeskapet et kvarters tid. Det gode tilbehøret ble lagt forsiktig i en rund stålring; ringen opp, og et basilikumblad over. Godt var det.

Print Friendly, PDF & Email