Friterte laksebiter

Helt øverst ligger melet i en bolle, ellers hvitløk, gressløk og ramsløk fra hagen, og Salmalaks i små biter.

Det er mange måter å bruke laks på, her er en av dem; friterte laksebiter. En både enkel og velsmakende bruk av laks. Vi kjøper av og til Salmalaks når den er på “gårutpådatotilbud” på – 30%. Det som i flere år var -50% tilbud. Men når matkjedenes inntjeningen er dårlig må man jo gjøre noe. Så i dag er det blitt -30. Uansett; dette var godt.

Dette var helt tidlig i sesongen i fjor, så aspargesen var det ikke mange av i hagen enda, her sammen med løken og ramsløken finhakket, pluss noen ramsløkblader.
Salte og pepre laksebitene, vend dem i mel, og friter dem ved 170 grader i jomfruolje.
Ta ut laksebitene etter et par-tre minutter, og la renne av på kjøkkenpapir.

Og slik ble denne deilige lunsj eller middagsretten servert; Et ramsløkblad med halve kirsebærtomater på, løk og asparges som fikk surre i litt smør/oljeblanding, og de friterte laksebitene. Ved siden av serverte vi en enkel potetsalat med urter, krydder og tomater. Deilig ble det. Og helt enkelt å stelle til.

Print Friendly, PDF & Email