Rødskrubb, laks og torsk på 1-2-3
Riktignok er det vinter uten noe særlig snø nå, men det er alltid hyggelig med litt høststemning fra fjorårets sopphøst. Enten vi leser om det, eller lager til noe med nedfryste råvarer, sopp er godt!. Denne dagen tok vi en…
Andebryst med kantarell
Andebryst er ikke bare smakfullt som få andre kjøttslag, andefettet er sunnere enn de fleste andre fettyper, olivenolje og gåsefett unntatt, og det er lett å tilberede, enten du liker det blodrødt eller gjennomstekt. Her passer det med en mellomting.…
Hverdagskjøttkaker
Kjøttkaker er godt, veldig godt. Husker enda lukten og smaken av kjøttkakene bestemor i Fredrikstad stekte og serverte oss barn når vi var på besøk der; kjøttkaker, sjokoladekake og Solo halvblandet med vørterøl. Det var mat det! Siden har jeg…
Dampete breiflabbkjever
Breiflabbkjever er ikke helt vanlig i Meny og COOPs fiskedisker. Og stort flere har vi jo ikke i 3-kjedelandet Norge. Kanskje noen spesialforretninger, men også de ser ut til å forsvinne. Snakk om trangfold! Vel, vi fikk tak i disse…
Kokt flesk med risotto
Stekt flesk er den vanligste måten å tilberede flesk på, men kokt flesk er minst like godt, kanskje enda bedre, og sunnere også regner jeg med; kokt mat, stekt mat? Jo jeg tror kokt er sunnest. Vi lager den med…
Kantarell med koteletter
3 fine karrekoteletter ble det denne dagen, eller kotelettkarre; samme det, bare det smaker godt. Det er iallfall litt tykke fine svinekoteletter. Tilbehøret ble årets første selvplukkede kantareller, noen meter fra huset. Dette ser vel ikke vondt ut?; kotelettene var…
Svinekæber med grønnkål og kantarell
I Danmark er svinkæber rimelige råvarer med et fantastisk mørt og smakfullt kjøtt, når det tilberedes riktig. Har ikke sett det hjemme foreløpig, men det kommer nok om ikke lenge, vi trenger jo litt tid på å snu oss hjemme…
Scampi chanterelle
Tenk deg at du er rundt 40 år gammel og bestiller sjøtunge fra restaurantens meny. Så oppdager du at det er smørflyndre du har fått; en langt billigere fisk, forkledt til det ugjenkjennelige. Gjør du noe med det? Kontakter Mattilsynet,…
Breiflabb og villreker
Kantarell passer til det meste, som mye annen sopp også gjør. Her er en enkel oppskrift med litt sopp fra skogen, litt fisk og skalldyr fra havet, og litt fra haven. Servert med økologiske bønner fra boks.
Toretters for fire, scampi, tigerreker og vaktler.
Scampi er nydelig! Det er økologiske eller sertifiserte tigerreker også. Og røkt over 4 deilige vaktler blir dette slett ingen dårlig lørdagsmeny. Bare så synd at du ikke kan be om tigerreker i butikken. De vet ikke hva det er,…
