Kokt flesk med risotto
Stekt flesk er den vanligste måten å tilberede flesk på, men kokt flesk er minst like godt, kanskje enda bedre, og sunnere også regner jeg med; kokt mat, stekt mat? Jo jeg tror kokt er sunnest. Vi lager den med en deilig «ferdigrisotto» fra Meny. Vel, ferdig og ferdig, den må selvfølgelig kokes, det er carnaroliris tilsatt trøffel. Og carnaroli er det ypperste av risottoris.
Og slik serverte vi det deilige flesket og risottoen, først risotto, så flesket, og på toppen den stekte kantarellen. To flotte løvetannblader som hadde spiret opp i persillebedet ble salaten til retten, toppet med med sortkålpesto. (cavolo nero)