Villreker med poteter og kalmar

Argentinske villreker er det eneste alternativet av store reker som brukes her i huset i dag, i tillegg til norske store dypvannsreker selvfølgelig. Tigerreker og vannameireker fra oppdrett brukes ikke; det som lille Norge har døpt scampi; og som kjent er det italienske navnet på norsk sjøkreps! I tillegg skal vi ha litt akkar i… Fortsett å lese Villreker med poteter og kalmar

Villreker, kalmar og kamskjell

Store villreker er godt; argentinske store villreker er det du får kjøpt, og som det kommer mer av i kjedebutikkene. Importert kamskjell i flere størrelser får du også tak i, men blekkspruter er fremdeles en sjeldenhet. Vel, da får vi ty til innvandrerbutikkene, de skaffer det. Dette er frysevarer, men absolutt ikke dårlige av den… Fortsett å lese Villreker, kalmar og kamskjell

Kalmar med fennikelsalat

De fleste har hørt om calamare, den blekspruten mange kjøper når de er i syden. Men ikke så mange vet at den finnes langs kysten vår under navnet Kalmar. Den brukes ofte i sushi. Som med flere blekksprutarter; enten kokes, stekes, grilles eller friteres de kort, eller så må de kokes eller stekes lenge; avhengig… Fortsett å lese Kalmar med fennikelsalat

Octopus, kalmar, og villreker

Tre gode sjødyr: octopus, kalmar, og store rå argentinske villreker. Octopus har vi ikke langs kysten vår, heller ikke disse villrekene, men kalmar har vi; bare så synd at vi ikke bruker dem eller får tak i dem. Og du har helt sikkert hørt om dem under et annet navn; calamare.

%d bloggere liker dette: