Villreker og kalmar
Når du får kjøpt så store argentinske villreker har du noe godt i vente; saftige, smakfulle reker med både bitt og sødme. Og kalmar går godt sammen med rekene. Eller calamare, som disse blekkspruttypene er mest kjent som. De finnes langs kysten vår, men å få tak i dem i en vanlig butikk i Norge er vanskelig. Så dypfryste må være løsningen. ellers kan du jo kose deg med calamere når du er utenfor Norge.
Kalmar og råstekte reker
Calamare, kalmar! Ser du navnelikheten? Dette er det man kaller calamare, eller kalmar på norsk (Loligo forbesi). En tiarmet blekkspruttype som vi har utenfor kysten vår, men som du nok ikke finner i kjedenes butikker. Ikke akkar heller for den saks skyld, selv om det fiskes mye av dem. Begge er deilige blekkspruttyper som er enkle å tilberede, og som får et mørt og smakfullt fast kjøtt dersom du gjør alt riktig. Vi har servert dem sammen med råstekte små norske reker kjøpt hos Brødrene Berggren i Sandefjord.
Kanskje du også liker
Sopp i seneste laget!
Kjempereker og Mattilsynet!
Fritèrte blekksprutringer med aioli
Sepia og villreker
Kysten vår har mye å by på. Også mye som det nesten er umulig å få tak i; blekksprut for eksempel. Selv om havet til tider oversvømmes av akkar, finner du den ikke i butikken. Heller ikke sepia, som også finnes langs kysten vår. Det går vel utenlands! Så idag blir det fryste råvarer.
Kanskje du også liker
Osso buco, og Sforsat!
Scampi i Lønstrup. Med deilig oppskrift!
Ørret med choucroute
Akkar og andre blekkspruter!
Hvorfor er det så vanskelig å få tak i akkar? Det er da nydelig mat. Akkurat som de fleste andre blekkspruttyper. Og i våre farvann finnes det flere arter som både er spiselige og gode. Så, hvorfor er det ikke mulg å få tak i fersk blekksprut? Vel, ingen kjøper dem, sier da kanskje noen. Helt riktig, svært få kjøper noe de ikke vet finnes! Høna og egget igjen.
