Norsk-kinesisk torsk

I dag skal vi ha torsk, sa jeg til kona, deilige gourmetfileter fra Findus, renskåret for skinn og ben. Norsk fisk spør kona. Ja selvfølgelig, sier jeg mens jeg leser på baksiden av pakningen. Joda, “norsk” fisk fisket i nord-Atlanteren, pakket i Kina. Hæ? Pakket i Kina, sa jeg. Det er det verste jeg har… Fortsett å lese Norsk-kinesisk torsk

Vaktler med potetrullade, skritt for skritt

Har du prøvd vaktler? Deilige, små fugler i fasanfamilien; lette å tilberede, smakfulle, og sunne. Som ville er de fredet, men oppdrettsfugler finner du både som norske og importerte. Og med potetrullade på Gulløye, ble det deilig.

Fårikål igjen

Fårikål er en rustikk, god norsk rett, hvor gode norske råvarer er en selvfølge. Men den kan også serveres på en noe “finere” måte. Mange drikker øl og snaps, vi har valgt en god musserende “blanc de noir”. Også alkoholfritt går selvfølgelig bra.

Brandade, norsk på fransk

Brandade er en deilig rett laget på norsk klippfisk eller stokkfisk. Og med nordnorske gulløyepoteter, italiensk olivenolje, og fersk hvitløk, blir dette noe av den mest smakfulle havet og åkeren kan by på.

Svartrot og fjellørret med Gulløye

Svartrot kjenner vi dårlig til i Norge, eller skorzonnerrot om du vil. Hvorfor? Det er en deilig grønnsak fra kurvblomstfamilien. Utenfor Norge kalt “vinterasparges”, men også “fattigmannsasparges”. En delikatesse for matelskere og kjennere. Svartrot inneholder inulin, og er et godt tilskudd for diabetikere.

Bistecca med Gulløye i hvitvin

Det er høst, og det begynner å bli i kaldeste laget for å grille ute. Det er ingen grunn til å fortvile for det. Iallfall ikke dersom du har peis i huset. Det går like bra å grille i peisen som ute, men du trenger en grillrist for å få det til; 4 eller 8 mursteiner… Fortsett å lese Bistecca med Gulløye i hvitvin