Kolmule med tangsalat

Kolmule, (Micromesistius poutassou), er en fisk i torskefamilien, også kalt blåhvitting og kolkjeft. Eng.: Blue whiting, Ty.: Blaue Wittling, Fr.: Merlan bleu, It.: Potassoli/Melû, Sp.: Bacaladilla. En populær fisk nedover i Europa, både i Italia, Frankrike og Spania. Her hjemme brukes den svært lite, men noe eksporteres.

Knurr på Skagen

KNURR;  (Eutrigla gurnardus), er ikke så vanlig å bruke  i Norge kanskje; vel mange av oss knurrer nok av og til, det gjør også knurren, og det er kanskje derfor noen er redd for å ta den opp i båten. Ikke fortvil; den biter ikke, den bare gir fra seg en lyd når den blir… Fortsett å lese Knurr på Skagen

Piggvar på Skagen

Tidlig en morgen på en av fiskebryggene i Skagen sto jeg og ventet på at ekteparet i 70-årene skulle komme inn med fisk. De har nemlig fått tillatelse til å selge direkte fra båten, forutsatt at deler av det de får leveres til fiskeauksjonen på Skagen. Det tok tid denne dagen; en times tid ventet… Fortsett å lese Piggvar på Skagen