
Dorade med stekte poteter

Dorade som vi har begynt å kalle denne fisken her hjemme er en deilig fisk med fast kjøtt (Sparus aurata). Eng: Sea bream, Ty: Meerbrasse, Fr: Dorade, It: Orata/Pagro, Sp: Esparido. Dorade er en fisk i havkarussfamilien, en oval fisk med sidelangs flat kropp med bratt panneprofil, og liten munn med store lepper. Den er vanlig i den varme delen av det østlige Atlanterhavet og Middelhavet, men er ikke funnet i norske farvann hittil. Mellom øynene har den et bredt «gullbånd», som blir blast når den dør (derfor blir den også kalt goldbrasse på tysk).


