MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Tri tip versus culotte

    25. november 2020 /

    Mange tror at Tri tip og Culotte er samme kjøttstykket, men det er det ikke; tri tip kommer fra den nedre delen av mørbraden, culotten fra den øvre. To forskjellige stykninger som tilberedes på to forskjellige måter. Tri tip har historie helt tilbake fra 1915 i California.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kantarell er kommet, nå venter vi på steinsopp!

    11. juli 2012

    Sjøtunge og vongole skritt for skritt

    29. mars 2018

    Scampi: Mat fra Norge!

    12. august 2014
  • Culottestek av lam

    5. april 2018 /

    Ikke bare storfe har culottestykning. Lammeculotte er også vel verdt å prøve, dersom du får tak i det. Kanskje ikke det letteste i Norge; men spør i kjøttdisken!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Havabbor med fennikel, og Gulløye med hvitvin!

    10. april 2014

    Matgleder fra hagens spisskammer

    13. mai 2017

    Omaha biff på grillen

    18. juli 2022
  • Culotte skritt for skritt

    30. januar 2018 /

    Det irriterer meg at ikke matkjedene eller Gilde/Nortura kan informere oss om bruken av nye stykninger. Culotte ser det ikke ut til at de kjenner godt nok. Og det er synd, for da blir de liggende i disken.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalvebiff med 3 slag ost!

    31. januar 2014

    Flæskesteg og julepølser; et alternativ

    29. november 2022

    Pasta med asparges

    6. juli 2022
  • Flank steak, hva er nå det?

    15. oktober 2017 /

    Når nye utskjæringer kommer burde det være en selvfølge at butikkene lærer forbrukeren opp til riktig bruk; demonstrasjoner, infomateriell osv. Glemmes det, selges det ikke, og det er jo synd, for da forsvinner det jo gjerne igjen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Den lille urteskolen; Sitronmelisse

    14. mars 2013

    Gjedde med Dørumsgaardsmør

    14. mai 2020

    Laks med sauerkraut

    16. mai 2018
  • Cuvette og culotte

    16. mai 2017 /

    Culotte er en nyhet i kjøttdisken. Men hvorfor lærer ikke de ansatte hemmeligheten ved å skjære opp dette deilige stykke kjøtt. I dag tilbereder vi søsteren til culotte; utskjæringen cuvette. Begge deler kan du kalle oksestek for eksempel. Eller Cuvettestek for denne.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Isgalt og laks med valmuefrø og hasselnøtter

    16. februar 2015

    Knivskjell på grillen

    22. januar 2022

    Sopp i seneste laget!

    22. august 2013
  • Økologisk, matmangfold og kalveculotte

    26. april 2017 /

    Dette er egentlig ikke et innlegg om økologisk mat, men om mangfold i disken. Men siden økologisk mat hører hjemme i enhver matdisk med respekt for seg selv, tar vi det med. Vi har kikket litt over den korte dammen, til nordspissen av Jylland. På Skagen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Pasta med salsiccia

    4. juli 2021

    Smørflyndre med portobello

    13. mars 2022

    Hvalbiff

    17. november 2022
  • Kalveculotte med bearnaise

    29. juni 2015 /

    Ikke alle vet hva culotte er i Norge, det er nemlig først i det helt siste du har kunnet få denne utskjæringen i butikken. I Danmark er den helt vanlig. Et deilig kjøttstykke som man må vite måten å skjære ut skivene på. Både okse, kalv og lam har fin culottestek, bakerst på dyrets rygg, og rett før halen. Vi gir deg tipsene!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Liguria, Italias kjøkkenhage

    15. februar 2020

    Råkokte reker med poteter og saus

    22. oktober 2018

    Hotellet i fjellet!

    3. november 2012
  • Kalveculotte med avocadopurè

    30. mars 2015 /

    Culotte er ikke noe vi er vant til i Norge, selv om jeg har sett lammeculotte i en av kjedebutikkene. Vi har prøvd deilig kalveculotte, og her er oppskriften. Til vi får det her hjemme må jeg vel si. Deilig kjøtt, som i Norge vanligvis blir til farse?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Dorade med fennikel

    8. september 2019

    Mangold, den andre spinaten.

    2. juli 2014

    FÅR i kål

    1. oktober 2021

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Knivskjell og vongole
    Knivskjell og vongole
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Sadel av geitekidd
    Sadel av geitekidd
  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (479)
  • Forretter (211)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (762)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (368)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (445)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana