MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Fylte små kalmar

    18. januar 2023 /

    Norske reker og små Kalmar er hovedråvarene i denne lille sjømatretten. Innmaten er tatt ut av blekksprutene, og tentaklene skal stekes ved siden av.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sepia og sepiola skritt for skritt

    13. juni 2016

    Fisk i disk

    7. mai 2017

    Snegler, prøvd det?

    2. desember 2012
  • Sashimi Kalmar, laks og villreker

    13. oktober 2022 /

    Joda, ganske mye sjømat kan brukes til sashimi; fra venstre Kalmar, argentinske villreker og laks. Litt stell er det med kalmaren, men når resultatet blir bra blir det meste godt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Spare ribs, ikke grillribbe

    20. juli 2018

    Kalvebiff med steinsopp

    16. februar 2021

    Etter nyttår!

    3. januar 2017
  • Grillet sei og kalmar

    17. august 2022 /

    Sei er alt for lite brukt hos oss, og for det meste til seibiff. Vi har prøvd den grillet og omrullet bacon, sammen med fritert kalmar, eller Calamare som mange kjenner den som i utlandet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Klippfisk på grillen

    15. mai 2016

    Rødmulle med spinat og vårløkrull

    21. mars 2021

    Provencalsk kanin

    7. februar 2014
  • Villreker med poteter og kalmar

    4. juli 2022 /

    Argentinske villreker er det eneste alternativet av store reker som brukes her i huset i dag, i tillegg til norske store dypvannsreker selvfølgelig. Tigerreker og vannameireker fra oppdrett brukes ikke; det som lille Norge har døpt scampi; og som kjent er det italienske navnet på norsk sjøkreps! I tillegg skal vi ha litt akkar i denne retten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Boknafisk som hvilerett

    14. desember 2019

    Vaktler med salat og ost

    25. oktober 2022

    Seier du det!

    29. juni 2022
  • Kalmar med fennikelsalat

    28. november 2021 /

    De fleste har hørt om calamare, den blekspruten mange kjøper når de er i syden. Men ikke så mange vet at den finnes langs kysten vår under navnet Kalmar. Den brukes ofte i sushi. Som med flere blekksprutarter; enten kokes, stekes, grilles eller friteres de kort, eller så må de kokes eller stekes lenge; avhengig av størrelsen: mellom 30 til 45 minutter. De største må bankes akkurat som octopus. Små kalmar egner seg godt til å tilberedes hele, og det er vanlig å fylle selve kroppen med mye godt før den stekes eller gratineres. Vi har stekt dem i grillpanne.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Slettvar med bønner, fyllt med reker og blåskjell

    23. oktober 2013

    Biff med Amarone 2011

    5. oktober 2017

    Sverdfisk, godt men truet

    5. februar 2017
  • Octopus, kalmar, og villreker

    1. august 2021 /

    Tre gode sjødyr: octopus, kalmar, og store rå argentinske villreker. Octopus har vi ikke langs kysten vår, heller ikke disse villrekene, men kalmar har vi; bare så synd at vi ikke bruker dem eller får tak i dem. Og du har helt sikkert hørt om dem under et annet navn; calamare.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Villaks og tunfisk

    8. august 2014

    Scampi. Hvorfor i Norge?

    16. juli 2015

    Pasta med salsiccia

    4. juli 2021
  • Stekt kalmar

    16. juni 2021 /

    Slik ser kalmar (Loligo vulgaris) ut nedfryst. Du har helt sikkert hørt om den, men da under navnet calamare. En blekksprut som finnes langs kysten vår, men som ingen fisker i Norge. Så da får man bruke importert, eller spise det når vi er i syden. Den ligner på akkar i smak og konsistens, og er lett å tilberede.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fylte knivskjell

    27. oktober 2021

    Hummer og cremant

    4. mars 2021

    Breiflabb, hummer og scampi tails

    4. mai 2015
  • Kalmar og ris

    6. februar 2020 /

    Til denne enkle retten trenger du ikke så veldig mange ingredienser: rødløk, hvitløk, tomater i biter, paprika i biter, og litt grovhakket soltørket tomat. I dag har vi brukt blekkspruttypen kalmar, som vi har langs kysten vår, men som vi dessverre ikke får tak i i matkjedenes “fiskedisker”. Du kjenner den sikkert igjen når jeg skriver det italienske navnet calamari. Fått den i utlandet?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Surstrømming i ettertid

    10. desember 2022

    Sandkrabbe og villreker!

    5. mars 2015

    Pizza med gåsesalami

    4. november 2015
  • Villreker og kalmar

    11. mai 2019 /

    Når du får kjøpt så store argentinske villreker har du noe godt i vente; saftige, smakfulle reker med både bitt og sødme. Og kalmar går godt sammen med rekene. Eller calamare, som disse blekkspruttypene er mest kjent som. De finnes langs kysten vår, men å få tak i dem i en vanlig butikk i Norge er vanskelig. Så dypfryste må være løsningen. ellers kan du jo kose deg med calamere når du er utenfor Norge.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Julesennep med syltelabber

    5. desember 2021

    Vongolesuppe

    16. februar 2022

    Stikkelsbærgrøt og Gravenstein

    15. august 2019
  • Kalmar og råstekte reker

    20. september 2018 /

    Calamare, kalmar! Ser du navnelikheten? Dette er det man kaller calamare, eller kalmar på norsk (Loligo forbesi). En tiarmet blekkspruttype som vi har utenfor kysten vår, men som du nok ikke finner i kjedenes butikker. Ikke akkar heller for den saks skyld, selv om det fiskes mye av dem. Begge er deilige blekkspruttyper som er enkle å tilberede, og som får et mørt og smakfullt fast kjøtt dersom du gjør alt riktig. Vi har servert dem sammen med råstekte små norske reker kjøpt hos Brødrene Berggren i Sandefjord.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gulløye med laurbærblad.

    27. februar 2014

    Surf and turf

    16. januar 2023

    Kyllingescaloppe tempurafritért

    11. oktober 2022
12

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Rådyrbog med grønnkål
    Rådyrbog med grønnkål
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Knivskjell og vongole
    Knivskjell og vongole
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Sadel av geitekidd
    Sadel av geitekidd
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (479)
  • Forretter (211)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (762)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (368)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (445)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana