Rå salmalaks med koriander og asparges

Salmalaks er godt. Og den er like god når du har kjøpt den til halv pris, dagen før datostemplingen går ut!

Et slikt tilbud burde flere kunne gi, og flere kunne bruke. Som vi kunne lese på Slow Food Norge sin facebookside forleden, satser Rema i Danmark på et slikt tilbud. Så absolutt prisverdig. Å kaste mat er en skam! Selv er jeg en gamling, men også dere yngre må benytte dere av dette. Ja dere som er litt redde for utgår-datoen mener jeg! I denne oppskriften er det brukt koriander. En litt stor forrett vil jeg vel kalle den.

Salmalaks med koriander
Ingredienser:
Rå salmalaks i tynne skiver
Litt revet pepperot og hvitløk
Grovhakket koriander
Olivenolje
Soyaolje og noen dråper sitron
Grønne aspargestopper
Parmesan
Slik gjør du:
Legg opp lakseskivene på et fat eller porsjonstallerkener. Lag en marinade av resten av ingrediensene. Dryss hver t friskestykke med revet pepperot og hvitløk. Hell marinaden fint over laksen og la det marineres ½ time i kjøleskap. Kok de grønne aspargestoppene til de skifter farge til mørkegrønt(ca 3 minutter). Legg opp som på bildet, og høvle over parmesan. Parmesan er ikke så veldig mye brukt over fisk, men til denne forretten går det svært bra. Server gjerne en god loff til å dyppe i marinaden ved siden av.

Print Friendly, PDF & Email