Deilig indrefilet med kantareller og spinat
Av og til er en god biff av indrefilet noe av det bedre man kan spise. Uten å ta part i kjøttsaken.
Deilige reinsdyrmedaljonger
Det er ikke så veldig ofte vi spiser reinsdyr, de er jo ganske reinsdyre! Men når vi gjør det ,er det med stort velbehag.
Cote de bouef med kantareller
Cote de bouef er en deilig utskjæring. Vi har servert den med kantareller og en smakfull men spesiell bearnaisesaus.
Kalveculottestek
Culotte er en relativt ny stykning, men mange kjenner den kanskje som den portugisiske picanha. Et deilig smakfullt stykke kalv i dag.
Julepaté med andekjøtt
Andebryst og andelever er et svært godt utgangspunkt for en deilig julepaté. Går fint ann å lage den nå, og fryse den ned til jul. Eller bruke den ene nå, og den store i julen.
Vaktler med kantareller
De små fasanfuglene vaktler er gode. Det er også nystekte kantareller.
Vaktel med trompetsopp
Vaktler er nydelige små fasanfugler, trompetsopp er en av våre beste kantarellsopper. Bedre enn det kan det neppe bli!
Villreker med steinsopp og hvit asparges
Blanding av tid; villreker får du alltid, asparges er vårmat, og steinsopp er høstmat. To importerte og en lokal!
Lammefilet med asparges fra hagen
Litt fra hagen, litt fra skogen. Samtidig! Ikke alltid DET klaffer.
Vaktler med sopp og brokkoli
Vaktler er små hønsefugler som oppdrettes. Dersom du får tak i noen er det en deilig romjulsråvare.
