En liten rekeforrett

Reker, argentinske, retten

Det trenger ikke være vanskelig å lage en liten rekeforrett. Vel, ikke så helt liten da, for disse argentinske villrekene er jo ganske store. Med litt urter og en god jomfruolje er mye gjort.

villreker argentina_edited-1
Du får kjøpt råfryste villreker uten skall også, men de med skall er nok å foretrekke. Du har litt bedre styring da. Ikke stek dem for lenge, da fester de seg for mye til skallet.

Reker, argentinske

Så enkelt gjorde vi det; tin de råfryste rekene i kjøleskapet. Tørk dem tørre med kjøkkenpapir, varm opp en god jomfruolje, salte og pepre lett, ha i litt hakkete urter; dill eller rosmarin for eksempel, og stek rekene et par minutter på hver side. Legg opp som på bildet, med oljen i en liten bolle feks. og et par baguetteskiver til å dyppe i oljen. Og en sitronskive selvfølgelig. En god hvitvin er et godt følge. GOD APPETITT!

Print Friendly, PDF & Email