Scampi clementiner
Scampi er ett av våre beste skalldyr: Nephrops norvegicus heter den på latin, og norskere får du det ikke. Ofte servert med sitron, her med clementinerdråper dryppet over.
Gjeddekaviar, en av de beste kaviarene vi har
Gjedde er en av våre bedre matfisker, som gir verdens beste fiskeboller og fiskepølser. Kaviar fra gjedde er noe av det beste innen kaviarverden.
Tunfisk med ferdigsalat
Tunfisk er godt, og tunfisk er enkelt å stelle til; litt steking på hver side, og ferdig. Ja med litt kvernet salt o pepper selvfølgelig. Vi serverte den med litt ferdigsalat.
Tunfisk, kapers, og blekkpasta
Helt enkle ingredienser, men ikke alle butikker har alt; tunfisk med deilig avsaltet kapers og italienske sardeller. Servert i blekksprutpasta.
Torskeloins med dillsaus
Lettvint, og god mat; torskeloins rett fra fryseren, poteter og gulrøtter, og deilig dillsaus.
Fritert fersk sild
Sild er langt bedre enn de fleste tror, men du må tøre å prøve. Her, fersk småsild hvor både silden, lever og melke ble fritert.
Gravet makrell med egen dill
Av og til lager vi gravet makrell slik mamma gjorde det i femtiårene. Deilig er det, og med en god hvit saus og et glass Chardonnay gikk det absolutt an alt sammen.
Laks og klippfisk i jomfruolje på 1-2-3
Denne dagen prøvde vi å koke fisken i jømfruolje; joda det ble kjempegodt. Og oljen filtrerte vi og brukte flere ganger. Enkelt servert med potetmos, løk, og hjemmelaget pesto.
Breiflabb og villreker på 1-2-3
Breiflabb; den hummeraktige faste fisken servert med argentinske villreker og et glass Franciacorta; Italias boblevin nummer en.
Villreker, kalmarringer, og babysepia
Helt enkelt, og veldig godt; kalmar i ringer, sepiablekksprut, og Argentinske villreker. Fritert i wok.
