FOR DEG SOM LIKER MAT FRA BUNNEN AV OG REISER MED MAT I TANKENE
Search
Gratinert kalmar
7. mars 2026/
Hørt om Calamare? Du har det ja; i syden kanskje? Nå finnes den jo hos oss også da, men da heter den Kalmar. Denne på bildet er neppe fanget i Norge; har DU blitt tilbudt det her noengang? Tror ikke det. Iallfall, her er to fine slik du får kjøpt dem fryst i enkelte innvandrerbutikker.Og her er innmaten fjernet, tentaklene skjært fra innmaten, og til høyre ligger de to «cellofanstiverne» i kroppen.Selve «kroppen» er gjort ren og delt opp. Nå skal de deles i mindre biter, også tentaklene.En litt tøff blanding kanskje, fra toppen; tempuramel, polentagryn og strøbrød.Dette skal gratineres eller stekes om du vil, i ovnen blandet med kalmaren: persille, italiensk ansjos, kapers, kirsebærtomater, soltørkede tomater, og squash i biter.Og her er strøet lagt i en bolle, og sitronskall er revet over. Så blandes det før resten blandes i.Alt har fått strøet blandet i, og så skal det i ovnen en 20 minutters tid ved 180 grader. Og slik ble det. Servert med et godt glass hvitvin, og Taggia olivenolje til å dryppe over.
