Kalveculottestek
Culotte er en relativt ny stykning, men mange kjenner den kanskje som den portugisiske picanha. Et deilig smakfullt stykke kalv i dag.
Kalvesnitsel med sofritto
Kalvekjøtt er både dyrt og ofte vanskelig å få tak i i butikkene her hjemme. På Skagen går det lettere.
Vaktler på Skagen
Vaktler er små fugler som også oppdrettes og vanligvis selges fire og fire i pakningen. Disse er ferdigkrydret med Middelhavskrydder, og selges HALVE, fire i pakningen..
Flæsk og grønlagskål på Skagen
Når man er på Skagen er det vanskelig å la være å servere seg selv stægt flæsk. Derfor gjorde vi akkurat det.
Kalvewienersnitsel
Kalv er det riktige kjøttet til wienersnitsel, noe annet blir absolutt ikke det samme.
Lomre med hvit saus og asparges
Lomre, rødtunge, og sikkert et par navn til. Uansett, dette er en deilig flatfisk vi burde få kjøpt i Norge også; sjømatlandet!
Højreb, oksestek på dansk
Højreb, eller høyrygg, er en populær utskjæring i Danmark; på Skagen tilberedte vi den som oksestek.
Flæskesteg og julepølser; et alternativ
Også i fjor hadde vi dansk «flæskesteg» på julaften. Vet ikke helt hva det blir i år, kanskje ribbe, eller kanskje fleskestek igjen? Uansett; litt mindre fett, og deilig julemat for hjertet kanskje? Godt er det iallfall.
Kalvefilet på Skagen
På Skagen er kalvekjøtt noe vi som regel kjøper; både litt dyrt og vanskelig å få tak i her hjemme, som biff mener jeg. Her prøver vi to biffer av kalvefilet servert med asparges, løk og poteter. Og et par…
17. mai på Skagen
Vi synes vi fikk det koselig på den passe store verandaen denne dagen; måtte jo bruke det vi fant i det leide sommerhuset på Østre Strandvej. Dessverre var det ikke noe norsk flagg der, men blomstene i vasen hadde jo…
