Dåhjort og Sfursat
Av og til dukker det opp nye spennende matvarer i butikken. Denne dagen fant vi dåhjortfileter i frysedisken (Dama dama); eller dådyr som de også heter. En flott ytrefilet som vi delte i to; vi er jo bare to. Dåhjorten…
Pappardelle sulla lepre
Det er rundt 30 år siden vi fikk servert denne velsmakende retten i Montespertoli i Toscana på en Pappardelle sulla leprefest, hvor to langbord var dekket opp i et telt hvor landsbyboerne og vi selv kunne kose oss. Vi kunne…
Svinekjever i Barbera
Svinekjever/kjaker er noe vi burde få kjøpt her hjemme også; vi kjøper det når vi er i Danmark. Bedre og mer velsmakende kjøtt skal du lete lenge etter. Du får av og til kjøpt oksekjever her hjemme, men de mangler…
Vaktler med steinsopp
Vi er glad i vaktler begge to. Ikke så vanlig å se i butikkene her lenger, men vi fikk da tak i disse norske. Pakket fir og fire, og nedfryst. Det var egentlig den gamle tanten i Marzio i Lombardia…
Rypebryst i skiver
For en tid tilbake kjøpte vi noen ferske rypebryst på Meny Saga i Skien. Vi brukte noen samme dagen, og noen ble fryst ned til senere bruk. Og glemt! Helt til denne dagen. Etter litt pussing ble de nesten som…
Kyllingbryst med hvitløk og parmaskinke
Kyllingbryst fylt med hvitløkskiver og omrullet parmaskinke, er ikke det verste vi har spist. En enkel måte å få kyllingbrystene litt mer smakende på kan vi si; for egensmaken er jo ikke av de aller mest gjennomtrengende på kyllingbryst.
Reinsdyrfilet med grønnsakpuré
Reinsdyrfilet er et godt utgangspunkt for en deilig middag; ytrefilet i dag. Etter litt arbeid med å pusse av sener og skinn ser de slik ut. Et velsmakende kjøtt som passer til det meste av det du forbinder med tilbehør…
Helt vilti med tyttebær og poteter
I gamle dager; i 70-årene for eksempel, kjøpte vi noe som het Joikakaker. Godt var det også. Nå får du de på pappbokser under navnet Vilti. De måtte bytte navn fordi noen følte seg støtt av bildet av den blide…
Biff med pepperonata
Det er tid for litt kjøtt igjen! Av og til er det tilbud på storfekjøtt, indrefilet for eksempel. Om det er okse eller ku står det ikke noe om, ku er å foretrekke sier mange. Men norsk bør den være;…
T-bone av dansk kalv
Når det er kalvekjøtt i butikken kjøper jeg gjerne litt. Denne gangen var det REMA 1000 med dansk kalvekjøtt. Når det ikke er så enkelt å få tak i norsk, kjøper jeg gjerne dansk, vi har jo spist mye kalv…
