JULEMAT
Her ligger julemat; alt fra det du spiser julaften til julebordfrokosten, og det du juksespiser før jul!
Litt lett romjulsmat!
Det kan ofte bli litt i feteste laget, det vi spiser julaften mener jeg. Derfor kan det være godt å gire ned litt med lett romjulsmat, mange har jo en passe stor 1. juledagsmat også. Så hvorfor ikke medaljonger av kalkun, servert litt på den enkle måten. Ikke helt slow food, men godt allikevel.
Kanskje du også liker
Tunfisk, kamskjell, vingetang og morkler
Scampi på dansk.
Økologisk, matmangfold og kalveculotte
Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!
Kongekrabbe får vi tak i, i de fleste gode matbutikker i dag. Og godt er dette forvillede sjødyret, som vi egentlig ikke ville ha her. Før kjøpte vi det hermetisk. Som Chatkakrabbe. Ganske dyrt var det!
Nyttårskylling for to!
Økologisk kylling servert som kalkun er en fin avslutning på året, for to personer. Ikke alle går ut eller blir invitert ut. Og da er jo nyttårskylling et godt alternativ.
Gåsepølser og andepølser med Gulløye
Gåsepølser og andepølser har vi ikke mye tradisjon med i Norge, men både kjøttet og fettet er sunt. Ja, fettet har nesten de samme verdiene som jomfruolivenolje, hva enumettet og flerumettet fett angår. Også er det et meget smakfullt kjøtt!
Pinkel og grønnkål
Det har nettopp vært feitetirsdag. I år tok vi den helt ut, med pinkel og grønnkål. Og Pinkel er en pølse fra Bremen i Tyskland, fattigmannspølse kan man kanskje si. Med ister, nyretalgfett og havregryn. Kan det bli fetere?
Hodesylte kan man da lage selv!
Den beste sylten lager du selv! Selv om du får kjøpt mye god sylte i butikken i dag, slår de nok ikke den gode gamle hjemmelagde hodesylten. Prøv selv!
Julesild må ikke mangle!
Selv om både danskene og svenskene etter min mening er flinkere med sild enn vi er, går det jo an å trylle frem god julesild til julebordet. Og danskene bruker jo norsk sild til sine silderetter da!
Kanskje du også liker
Fritert brennesle med fisk
Fiskegrateng med luksusvri
Fritér ivei, i egnet olivenolje!
Vi røyker igjen!
Det nærmer seg julaften. Har du røkt fisk i år? Du rekker det enda, men må nok forte deg litt. Denne er laget med en oppskrift jeg brukte på Bresaola for mange år siden.
Kanskje du også liker
Red Tilapia
Ferskost med egne smaker
Vaktler med potetrullade, skritt for skritt
Tid for julefrokost. Annes brød.
Det meste av julemiddagen er lagt inn. Da fortsetter vi med julefrokosten. Og hva passer vel bedre på julefrokostbordet enn Annes brød. Astrid(kona) har bakt det etter en oppskrift vi fikk av Anne Moe i Bø i Telemark. Bildet: Annes brød til høyre i kurven(og noe kjøpebrød!). Ellers er det hjemmerøkt og hjemmegravet laks, ditto torsk, rakfisk og pepperrotkrem.
Kanskje du også liker
Klippfisk og stokkfisk
Sepia og akkar skritt for skritt
Det er tid for rabarbra
Hva med svensk juleskinke i år?
For mange år siden, i 1992, kom jeg over denne oppskriften på Juleskinke fra Forsmarks Herrgård (i det svenske matbladet Gourmet). Og god var den. Prøv selv i år. Litt broderkjærlighet må vi jo vise svenskene!
