Asparges er deilig, særlig når de er fra egen hage, og skinke er godt, også norsk når den ikke er for salt. Denne deilige retten ble laget i 2020, da vi fremdeles bodde i huset i skogen.
Først ruller du skinken rundt aspargesen, så ruller du utkjevlet butterdeig rundt. Du kan gjerne pensle med litt av jomfruoljen.
Så inn i ovnene ved 200 grader.
Og så er det å følge med til du synes de ser ferdige ut. Disse er ferdige.
Kalkunbryst er skåret i skiver som blir banket lett med en biffbanker; ikke for hardt, da deler du dem i fibrene.
Lag en hvit saus av smør, mel og melk, og krydre med salt, pepper, og revet muskatnøtt. Oljen, sjalottløken og salvie fra hagen skal brukes til stekingen.
Kalkunskivene er først brunet i litt jomfruolje sammen med den finhakkede sjalottløken. Salviebladene sprøsteker du i lit jomfruolje helt til slutt.
Ferdigsurret; kalkunskivene har fått varme seg ferdig i den deilige sausen full av smak. Stekeskyen ble blandet i rett før skiven ble lagt i.
Og slik ble det lagt opp; sausen, kjøttet med salvien over, og de deilige aspargesene med skinke og butterdeig. Nesten helt sunt alt sammen!
