Èn stor gjeddekake

Og her er det vi brukte: 1 kilo gjeddekjøtt, 2,5 dl kremfløte, ett egg, litt finhakket purre, persille og sitronskall. I tillegg til salt, pepper og revet muskatnøtt etter egen smak.

Gjedde er en fantastisk men underkjent råvare, som jeg har skrevet mange ganger. Vi har laget deilige gjeddekaker uten for mye dikkedarier, og servert dem med sopp og en deilig rekesaus. Litt jobb med filetering og å gjøre fisken benfri, men oppskriften er enkel.

Kjør kjøttet litt med kniv i hurtigmikser eller food processor.
ha i alle de andre ingrediensene og kjør litt til. Bruk kniven, men ikke mer enn noen sekunder.
Skift ut kniven med plast rørekniv dersom du har det, alternativt bland for hånd, det skal bli en forholdsvis fin massee, men ikke alt for fin, da blir det mer som lim.

Som tilbehør hadde vi stekt gul trompetsopp og persille, og en saus laget på rekeskall kokt inn med litt løk og salt/pepper. Deretter kokt inn med en halv ss tomatpure, og creme fraiche til passe konsistens. Ris ble servert ved siden av. Den store gjeddekaken ble stekt i stålring; først brunet på hver side, så satt i 180 graders stekeovn noen minutter (8-10 min.)

Og slik la kona opp sine gjeddekaker stekt på vanlig måte. Jeg var litt mere jålete denne dagen!

Print Friendly, PDF & Email