Lutefisk

Lutefisktallerken

Norskere julemat enn lutefisk finner du kanskje ikke. Men meningene om tilberedning og servering er likevel like mange som det er lutefiskspisere. Typisk norsk det også vil vel noen si. Det er mange år siden vi selv lutet torsken, men neste år har vi planlagt å gjøre det igjen. For ingenting slår det hjemmelagde! Fortsett å lese «Lutefisk»

Bacalao på verandaen!

Klippfisk, grillet, tallerken
Bacalaoen er akkurat ferdig. Alt tilberedt i grillen på verandaen. Deilig å slappe av der mens maten lager seg selv. Belønningen er en god tallerken, og et godt glass skummende kaldt øl.

Hva gjør man når man bare har noen få stakkars stykker igjen av den frosne klippfisken. Joda, vi kjøpte en stor pose frosset klippfisk og delte den opp i porsjoner. Bare synd at vi feilberegnet litt på den siste. Men det holdt akkurat til 2 personer. Deilig grillet bacalao ble det. Fortsett å lese «Bacalao på verandaen!»

Capilotade, enkel klippfiskrett fra Provence

Capilotade, klippfisk2

Capilotade er egentlig en klippfiskrett som tradisjonelt brukes  julaften, men smaker deilig også som en god vintertallerken. Lett å tilberede, og med masse smak. Med norsk klippfisk selvfølgelig! Fortsett å lese «Capilotade, enkel klippfiskrett fra Provence»

Stokkfisk og klippfisk

I tusenvis av år har man kjent til tørkede fiskeprodukter. Og tørrfisk var en av de første matvarer som ble gjenstand for internasjonal handel. I Norge har den imidlertid hatt langt større betydning som handelsvare enn som forbruksvare. Dessverre kan vi si, for dette produktet er så absolutt bedre enn sitt rykte.

Fortsett å lese «Stokkfisk og klippfisk»

Liguria, – Italias kjøkkenhage

Inneklemt mellom middelhavet og fjellene, den franske grensen i vest og Toscana i øst ligger Italias minste region, Liguria.  Ikke akkurat oversvømmet av skandinaviske turister, men du finner allikevel både fastboende og tilbakevendende nordmenn i dette naturskjønne og matkulturelle området. Fortsett å lese «Liguria, – Italias kjøkkenhage»