Ufisk x 3. Ved to av dem

ulke_ny
Dette er vanlig ulke. Det er ikke det man i Norge har servert på restauranter eller solgt i fiskebutikken eller disken når det har stått ulke. Men den er absolutt spiselig, og i slekt med knurren. Og slik ser den jo også ut!

Breiflabb og isgalt var ufisk for ikke mange årene siden. Idag er breiflabb en dyr delikatesse, og isgalt er på vei til å bli det. Men ulke spiser man ikke i Norge. På tross av at matbransjen har latt oss tro det. Nei, det er marulk vi spiser. Altså breiflabb. Fortsett å lese «Ufisk x 3. Ved to av dem»

Tomatene modnes!

Tomat, kirsch_edited-1
Kirschtomater blir deilig sunn konfekt, bare de får modne godt nok. Og er ypperlige til smakfulle sauser, og til pastaretter eller på pizza.

Det er tid for å høste tomater. Og ikke bare kan de brukes i deilige matretter og på brødskiven, de er også ypperlige til å lage forskjellige sauser for hermetisering. Og selvfølgelig til suppebaser som du fryser ned. Og har dere gode venner som også dyrker tomater, så slå dere sammen med dem, som vi gjorde. Les hele artikkelen her. Fortsett å lese «Tomatene modnes!»

Kalkunfilet med linguine

Kalkunfilet med linguine

Kalkun er en deilig og mild fugl. Og den behøver slett ikke bli tørr. Mange spiser hel kalkun til jul eller nyttår. Her er en enkel rett med kalkunfilet. Som jo er kalkunbryst skåret i skiver. Fortsett å lese «Kalkunfilet med linguine»

Godt med tomat.

I drivhuset modnes tomatene sakte men sikkert, og snart er det tid for det store tomatslaget igjen. Neida, jeg tenker ikke på det spanske, hvor tusenvis av tomater kastes på hverandre, og hvor man bokstavelig talt sklir seg frem i dette bæret, som det egentlig er. Tomater kan da brukes til noe bedre enn det! Fortsett å lese «Godt med tomat.»

Lammestek med potetpuré

Lammestek med kålrot mm, retten

Lammestek med kålrot, potetpuré og gulrøtter er godt. Og selv etter en time i ovnen har rotgrønnsakene beholdt tyggemotstand. Og saftig og godt ble kjøttet Fortsett å lese «Lammestek med potetpuré»

Kalkun med økologiske bønner

I går hadde vi hverdagsmat; medaljonger av kalkun med boksebønner og radicchio. Deilig og rimelig torsdagsmat. Bønnene er okologiske fra pappboks, et forholdsvis nytt produkt. Den litt bitre radicchiosalaten blir deilig med noen kirsebærtomater  svitset i olivenolje (med skinnsiden ned.)  Litt soltørket tomat over småtomatene går også bra. Kalkunmedaljongene er fra kalkunbryst, skåret i skiver og stukket ut med et glass, du må skjære etter med en skarp kniv. (På kalkun behøver du ikke å tenke på hvilken vei kjøttfibrene går!)  Så er medaljongene stekt lett brune i jomfruolje, og litt hjemmelaget pesto er lagt oppå. Noen dråper av din beste balsamico pynter opp og er selvfølgelig godt til det meste. Middagen ser litt mer innbydende ut servert på denne måten synes jeg.