MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Kalkunbryst med provencekrydder

    28. juni 2022 /

    Provenckrydder er deilig å bruke til flere ting, denne krydderboksen fikk vi i gave av min franske nevø Yann og samboer Lucile, og den bruker vi fra av og til. I dag hadde vi deilige skiver av kalkunbryst med tomater og pasta; en litt fransk/italiensk blandingsrett kan vi si. De to og sønnen bor i Antibes, og det er jo ikke langt fra Liguria.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalvebiff med 3 slag ost!

    31. januar 2014

    Villreker på 1, 2, 7!

    13. november 2014

    Merking og svindel med mat

    18. oktober 2021
  • Kylling, bønner, rucola og tomater

    19. mars 2022 /

    Bønner er både sunt og godt, det brukes alt for lite. Vi har laget en enkel middag med opbløtte hvite bønner, rucola, tomater og kylling. Enkelt å lage, enkelt å spise. Og godt ble det.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Nyttårskylling for to!

    19. desember 2013

    Scampi og leksikon

    29. juni 2017

    Pinnekjøtt igjen!

    13. desember 2020
  • Kjempegod pastarett på 1,2,4

    5. oktober 2021 /

    Til denne enkle pastaretten trenger du egentlig ikke mer enn disse fire ingrediensene; kapers, italiensk ansjos i olje, oliven, og kirsebærtomater.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fiskegrateng med luksusvri

    23. august 2016

    Kyllinglår og marinert aubergine

    11. desember 2014

    Økologisk, matmangfold og kalveculotte

    26. april 2017
  • Stokkfisk med tomat og asparges

    4. oktober 2021 /

    Denne retten er egentlig enkel å lage; du ordner den imens potetene koker. Klippfisk, stokkfisk (tørrfisk) og boknafisk får du nå ferdig utvannet i butikkene, ja i et par av de få kjedebutikkene vi har i Norge da. Her stokkfisk, eller tørrfisk som noen kaller den, det gjør ikke jeg, ordet som sier hva det er er det beste for meg. Tørket fisk har vi flere slag av.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Misbranding (bevisst feilmerking)

    1. februar 2018

    Fløtesurret sikfilet

    5. november 2019

    Så var det lutefisken da

    11. oktober 2016
  • Hageintervju fra Breskelia

    10. juli 2021 /

    Nå er det ikke lenge før vi flytter inn i nyinnkjøpt leilighet i sentrum av Bø. Det vil si at vi forlater det som har vært hjemmet vårt i 50 år; huset vi bygde i 1970. Og da var det litt morsomt å gjenhøre dette intervjuet Halvor Kleppen hadde med meg i NRK i begynnelsen av 1980-årene. Altså for rundt 40 år siden. Trykk på pilen under for å høre intervjuet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sashimi toast

    5. september 2022

    Breiflabb med kjørvelpesto og ansjos

    13. februar 2012

    Gourmetkylling med gul trompetsopp

    8. februar 2015
  • Brosme med egen asparges

    4. juni 2020 /

    Brosme er en deilig fisk; fast og fint i kjøttet, og smakfull. Litt plundrete å få ut ryggbena kanskje, men et triks er å legge filetene på ryggen og skjære ned på hver side av den brune randen hvor bena ligger. Og akkurat det har vi gjort på bildet over; filetene er benfrie, om enn noe mindre. Noe irriterende synes jeg det er at med en gang en lite spist fisk “oppdages”, og begynner å selge bedre, ja da skrues prisen merkbart opp. Hvorfor er det ikke mulig å la oss ha iallfall noen få “ufiskeslag” eller kjøttstykninger i den…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Krøkle og octopus tempura

    15. mai 2021

    “Scampi”: Produsentene og kjedene.

    19. februar 2014

    Fruktseminar over to dager

    28. februar 2020
  • Steinsoppcarpaccio og krabbe

    4. september 2016 /

    Det var egentlig krabbe vi skulle ha denne kvelden. Men rett over veien hjemme, et lite stykke inn i skogen, sto det 3 fine steinsopp, så da ble det en liten forrett også. Og siden vi var klare med krabbene tok vi det enkleste, raskeste og kanskje det beste; steinsoppcarpaccio. For nettopp steinsopp er en av de få soppene du med god samvittighet kan spise rå. Og det gjorde vi!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kjempereker og Mattilsynet!

    21. februar 2016

    Så var det lutefisken da

    11. oktober 2016

    And og kylling med Marsala

    4. august 2019
  • Tomaten, den gule frukten

    2. september 2016 /

    Årets tomater i drivhus og på friland begynner å modne, på tross av mye regn og ditto fuktighet. Her får du mye informasjon om denne frukten fra Peru.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Blandet økologisk asparges fra hagen

    18. mai 2012

    Andelever med kinakål

    21. juli 2019

    Octopus og salat

    7. februar 2019
  • Pappa al pomodoro

    31. august 2016 /

    Pappa al pomodoro var tidligere en flott måte å bruke det man hadde på, når pengene ikke alltid strakk til. I Toscana! For dette er en toscansk fattigmannrett, som idag serveres på de fineste restauranter. En rett med sitt utspring i å bruke det man hadde selv; noen tomater, løk og hvitløk, hjemmebakt usaltet toscansk brød, og litt til. Og at den også serveres på de fineste restauranter har selvfølgelig med at dette er en utrolig smakfull rett; servert mer som en grøt eller en tykk suppe.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Flank steak, hva er nå det?

    15. oktober 2017

    Antibes; solens mat! Del 1.

    9. februar 2014

    Ribben er klar til steking

    23. desember 2016
  • Lammecarré med sikori og tomat

    5. februar 2016 /

    Lammecarré er kanskje det beste stykket på lammet synes jeg. Godt med fett til å gi smak, mørt som en ytrefilet skal være, og lett å tilberede og dele opp. Men selvfølgelig; ikke det rimeligste. Av og til kommer det med redusert pris før det går ut på dato, og da er det bare å slå til. Idag serverer vi det med sikori/endivie og tomater uten skinn. Og med hvite økologiske bønner som tilbehør.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sorthyll, hagens husapotek.

    23. mai 2012

    Litt lett romjulsmat!

    26. desember 2013

    Flesk frå Vinje, med tysk sauerkraut

    25. juli 2016
123

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Kalvefilet med bønner og kapers
    Kalvefilet med bønner og kapers
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Sjømatboken er her!
    Sjømatboken er her!
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Bacalao, med utvannet loin
    Bacalao, med utvannet loin
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (481)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (764)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (369)
  • Klippfisk (40)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (446)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana