MATGLEDER

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 222 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Kylling, bønner, rucola og tomater

    19. mars 2022 /

    Bønner er både sunt og godt, det brukes alt for lite. Vi har laget en enkel middag med opbløtte hvite bønner, rucola, tomater og kylling. Enkelt å lage, enkelt å spise. Og godt ble det.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Det går alltid et tog!

    23. oktober 2014

    Med Henrik Ibsen til Dalen

    10. september 2013

    Lammecarré og asparges

    1. juli 2019
  • Kjempegod pastarett på 1,2,4

    5. oktober 2021 /

    Til denne enkle pastaretten trenger du egentlig ikke mer enn disse fire ingrediensene; kapers, italiensk ansjos i olje, oliven, og kirsebærtomater.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalkunfilet med linguine

    16. desember 2013

    Misbranding (bevisst feilmerking)

    1. februar 2018

    Breiflabb, bresaola og scampi

    6. juni 2019
  • Stokkfisk med tomat og asparges

    4. oktober 2021 /

    Denne retten er egentlig enkel å lage; du ordner den imens potetene koker. Klippfisk, stokkfisk (tørrfisk) og boknafisk får du nå ferdig utvannet i butikkene, ja i et par av de få kjedebutikkene vi har i Norge da. Her stokkfisk, eller tørrfisk som noen kaller den, det gjør ikke jeg, ordet som sier hva det er er det beste for meg. Tørket fisk har vi flere slag av.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Gjedde med Dørumsgaardsmør

    14. mai 2020

    Ost, – naturens egen gave

    1. mars 2012

    Kveitefilèt, dampet

    11. februar 2018
  • Hageintervju fra Breskelia

    10. juli 2021 /

    Nå er det ikke lenge før vi flytter inn i nyinnkjøpt leilighet i sentrum av Bø. Det vil si at vi forlater det som har vært hjemmet vårt i 50 år; huset vi bygde i 1970. Og da var det litt morsomt å gjenhøre dette intervjuet Halvor Kleppen hadde med meg i NRK i begynnelsen av 1980-årene. Altså for rundt 40 år siden. Trykk på pilen under for å høre intervjuet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Trollkrabbe skritt for skritt

    23. februar 2020

    Laks og kamskjellspyd

    23. mai 2021

    Kalvekoteletter med gulrot

    14. april 2015
  • Brosme med egen asparges

    4. juni 2020 /

    Brosme er en deilig fisk; fast og fint i kjøttet, og smakfull. Litt plundrete å få ut ryggbena kanskje, men et triks er å legge filetene på ryggen og skjære ned på hver side av den brune randen hvor bena ligger. Og akkurat det har vi gjort på bildet over; filetene er benfrie, om enn noe mindre. Noe irriterende synes jeg det er at med en gang en lite spist fisk «oppdages», og begynner å selge bedre, ja da skrues prisen merkbart opp. Hvorfor er det ikke mulig å la oss ha iallfall noen få «ufiskeslag» eller kjøttstykninger i den…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Villreker og hai i tempura

    9. mars 2019

    Hva er egentlig scampi?

    16. februar 2019

    Breiflabb med kjørvelpesto og ansjos

    13. februar 2012
  • Steinsoppcarpaccio og krabbe

    4. september 2016 /

    Det var egentlig krabbe vi skulle ha denne kvelden. Men rett over veien hjemme, et lite stykke inn i skogen, sto det 3 fine steinsopp, så da ble det en liten forrett også. Og siden vi var klare med krabbene tok vi det enkleste, raskeste og kanskje det beste; steinsoppcarpaccio. For nettopp steinsopp er en av de få soppene du med god samvittighet kan spise rå. Og det gjorde vi!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Toretters for fire, scampi, tigerreker og vaktler.

    5. november 2016

    Squashblomster til hovedrett og dessert

    2. august 2018

    Moussaka, med egne auberginer

    12. september 2014
  • Tomaten, den gule frukten

    2. september 2016 /

    Årets tomater i drivhus og på friland begynner å modne, på tross av mye regn og ditto fuktighet. Her får du mye informasjon om denne frukten fra Peru.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tunfisk og breiflabb

    22. april 2022

    Tri tip versus culotte

    25. november 2020

    Franciacorta, bobler med smak

    12. januar 2015
  • Pappa al pomodoro

    31. august 2016 /

    Pappa al pomodoro var tidligere en flott måte å bruke det man hadde på, når pengene ikke alltid strakk til. I Toscana! For dette er en toscansk fattigmannrett, som idag serveres på de fineste restauranter. En rett med sitt utspring i å bruke det man hadde selv; noen tomater, løk og hvitløk, hjemmebakt usaltet toscansk brød, og litt til. Og at den også serveres på de fineste restauranter har selvfølgelig med at dette er en utrolig smakfull rett; servert mer som en grøt eller en tykk suppe.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sild i en førjulstid

    1. desember 2014

    Slik søker du etter oppskrifter

    9. mars 2022

    Villreker og kalmar

    11. mai 2019
  • Lammecarré med sikori og tomat

    5. februar 2016 /

    Lammecarré er kanskje det beste stykket på lammet synes jeg. Godt med fett til å gi smak, mørt som en ytrefilet skal være, og lett å tilberede og dele opp. Men selvfølgelig; ikke det rimeligste. Av og til kommer det med redusert pris før det går ut på dato, og da er det bare å slå til. Idag serverer vi det med sikori/endivie og tomater uten skinn. Og med hvite økologiske bønner som tilbehør.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi på grillen.

    25. juli 2014

    Gjeddefilet med fennikel

    1. september 2020

    Saltet og røkt!

    20. november 2015
  • Pizza med gåsesalami

    4. november 2015 /

    Salami av gås er helt nytt i Norge. De er produsert av Vinje slakteri i Telemark, i et samarbeid med Holte Gård i Drangedal, og utviklet av meg. I all beskjedenhet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Stekt flesk, helt enkelt!

    12. november 2019

    «Scampi»: Produsentene og kjedene.

    19. februar 2014

    Julematen. Oppskriftene.

    2. desember 2015
123

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 222 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andebryst med hvit asparges
    Andebryst med hvit asparges
  • Ramsløkolje, purè og pesto
    Ramsløkolje, purè og pesto
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Urteboken, -Spansk kjørvel
    Urteboken, -Spansk kjørvel
  • Tri tip versus culotte
    Tri tip versus culotte
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Asparges. Dyrking.
    Asparges. Dyrking.

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (16)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (450)
  • Forretter (204)
  • Frankrike (11)
  • Grilling inne og ute (56)
  • Hovedretter (736)
  • Håndverksprodusenter (57)
  • Innlandsfisk (52)
  • Italia (36)
  • JULEMAT (65)
  • Kaker og bakst (17)
  • Kjøtt (342)
  • Klippfisk (39)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (12)
  • Lunsjretter (26)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (680)
  • Piemonte (13)
  • Provence (8)
  • reinsdyr (1)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (90)
  • Sjømat (418)
  • Skagen (14)
  • skalldyr (180)
  • Sopp (79)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (12)
  • Veneto (4)

Stikkord

abbor and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2022
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana