• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 185 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Scampi på Skagen II

    For fem år siden var vi innom den lille restauranten Casa Italia og spiste jomfruhummer, eller norsk sjøkreps som vi sier hjemme. Jeg var veldig spent på hva som sto i menyen, og der sto det Scampi. Og det var jo helt riktig. I naborestauranten Firenze, også den italiensk, var det noe helt annet du fikk når det sto scampi i menyen. Tilpasset nordmenn kanskje?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Asparges. Dyrking.

    2. mai 2017

    Slettvar! Det var slett ikke vondt!

    3. februar 2013

    Hjortebiff og potetsufflé

    28. desember 2014
  • Michel Michaud på Brøndums

    Vi har besøkt Brøndums hotell mange ganger, og det har alltid vært vellykket. Denne gangen var det over gjennomsnittet, dagens kjøkkensjef heter nemlig Michel Michaud. Og det borger for kvalitet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Nyttår for to. Kongekrabbe til forrett!

    22. desember 2013

    Ferskost med egne smaker

    6. mars 2018

    Kalkun og blomkålsopp

    16. oktober 2019
  • Det andre Skagen

    Hver aften står de der. Unge og eldre, dansker og utlendinger. Noen holder hverandre i hånden, andre holder på en iskrem eller en flaske sodavand. Sigarlukten som siver opp bak det eldre ekteparet som har inntatt en av de få benkene, gir oss en følelse av ro og velvære. Og alle har vi et mål felles; å se solen gå ned i sjøen som den alltid har gjort. (Denne artikkelen ble første gang skrevet i avisen Varden i 1998.) Med oppskrift på jomfruhummer.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fullkornpasta med lungemos

    21. mars 2020

    Svinestek i melk

    7. juni 2015

    Nakkekotelett med steinsopp

    15. desember 2014
  • En helaften på Brøndums

    En helaften på Brøndums hotel i Skagen bør man unne seg hvis man en gang skulle ta turen dit. Noen kroner koster det, men det er verdt hver eneste en. Og med Skagenskunstnerne i tankene blir stemningen alltid god.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Så var det rakfisk igjen da!

    17. november 2013

    Scampi: Mat fra Norge!

    12. august 2014

    Telemarkskua har hovedrollen, men rasen er i ferd med å dø ut!

    15. mars 2012
  • Kalvebiff på Skagen

    Kalvekjøtt er godt, kalvekjøtt er sunnere, og kalvekjøtt er dyrt. Rundt 4 til mer enn 500 kroner kiloen. Derfor bruker de fleste kalvekjøtt ganske sjelden. Også vi. Denne gangen har vi kjøpt det på Skagen. Til en noe bedre pris. Men pris til side; godt ble det, og enkelt å tilberede. På Skagen. 

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Scampi er ikke scampi, i Norge!

    2. april 2012

    Antibes; solens mat! Del 1.

    9. februar 2014

    Skrei i butikken!

    22. januar 2014
  • Sjøtunge på Skagen

    Du kan aldri være helt sikker på at du får sjøtunge når det står i restaurantenes menyer. Visstnok serveres det både rødtunge, sandflyndre, ja til og med pangasus som sjøtunge, sies det. Sjøtunge er deilg, også på Skagen.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Tunfisk og sverdfisk

    30. mars 2017

    Gjeddekake for én

    16. oktober 2020

    Breiflabb og kalmarhoder

    2. januar 2020
  • Slettvar a la Skawbo

    Vi spiser egentlig altfor lite fisk i Norge. Når spiste du en flatfisk sist? Nå er det ikke så ofte du finner rødspette i fiskedisken, og de andre flatfiskene må du til fiskeforretninger eller fiskemottak for å kjøpe.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Parmesankylling

    22. mars 2017

    Lago Maggiore, hvor fisken brukes

    28. august 2014

    Traktkantarellene våre

    29. august 2016
  • Har du smakt skærising?

    Svindel og bedrag i Norge! Det var egentlig sjøtunge vi var ute etter denne dagen. Og endte opp med Ising. Eller Skærising som den egentlig heter på dansk. Her hjemme er navnet smørflyndre. Den ligner på en rødspette, av og til med små røde flekker, og den kan bli 40 cm. I motsetning til rødspetten har den ru overside. Skærising tas ofte som bifangst, og har liten kommersiell interesse hos oss.. Dette er fisken man har svindlet med i Norge; den er solgt som sjøtunge, en langt dyrere fisk. Umulig å ta feil av dersom den ikke er servert ferdig…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalveculotte med avocadopurè

    30. mars 2015

    Mild, lagret eller vellagret. Rakfisk og mangfold!

    6. desember 2013

    Bacalao med trompetsopp

    16. januar 2015
  • Forår i Skagen, med kunst og mat i tankene

    Der er – og det er sagen, hvad tiden så blir til: Der er en «sjæl» i Skagen, som aldrig eldes vil –

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Spisskål med andelår

    19. oktober 2016

    Squashboller og kalkunsnitzel

    30. juli 2018

    Reinsdyrfilet med grønnkål

    26. desember 2018

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 185 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Snøkrabbe med smør
    Snøkrabbe med smør
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer
  • Pigghå skritt for skritt
    Pigghå skritt for skritt
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (238)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (177)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (630)
  • Håndverksprodusenter (48)
  • Innlandsfisk (13)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (28)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (18)
  • Mat og kulturartikler (436)
  • Matoppskrifter (657)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (29)
  • Skagen (13)
  • Sopp (17)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (4)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (6)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kanin kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021