Michel Michaud på Brøndums
Vi har besøkt Brøndums hotell mange ganger, og det har alltid vært vellykket. Denne gangen var det over gjennomsnittet, dagens kjøkkensjef heter nemlig Michel Michaud. Og det borger for kvalitet.
Kanskje du også liker
Reinsdyrfilet, og sopp med geitemelk
Klippfisk og stokkfisk
Avkokt isgalt med neper
Det andre Skagen
Hver aften står de der. Unge og eldre, dansker og utlendinger. Noen holder hverandre i hånden, andre holder på en iskrem eller en flaske sodavand. Sigarlukten som siver opp bak det eldre ekteparet som har inntatt en av de få benkene, gir oss en følelse av ro og velvære. Og alle har vi et mål felles; å se solen gå ned i sjøen som den alltid har gjort. (Denne artikkelen ble første gang skrevet i avisen Varden i 1998.) Med oppskrift på jomfruhummer.
Kanskje du også liker
Scampi og leksikon
Kantarell er kommet, nå venter vi på steinsopp!
Squashboller og kalkunsnitzel
En helaften på Brøndums
En helaften på Brøndums hotel i Skagen bør man unne seg hvis man en gang skulle ta turen dit. Noen kroner koster det, men det er verdt hver eneste en. Og med Skagenskunstnerne i tankene blir stemningen alltid god.
Kanskje du også liker
Scampi, COOP, og Rema 1000
Havabbor med bønner
Pappardelle alla lepre, skritt for skritt
Kalvebiff på Skagen
Kalvekjøtt er godt, kalvekjøtt er sunnere, og kalvekjøtt er dyrt. Rundt 4 til mer enn 500 kroner kiloen. Derfor bruker de fleste kalvekjøtt ganske sjelden. Også vi. Denne gangen har vi kjøpt det på Skagen. Til en noe bedre pris. Men pris til side; godt ble det, og enkelt å tilberede. På Skagen.
Sjøtunge på Skagen
Du kan aldri være helt sikker på at du får sjøtunge når det står i restaurantenes menyer. Visstnok serveres det både rødtunge, sandflyndre, ja til og med pangasus som sjøtunge, sies det. Sjøtunge er deilg, også på Skagen.
Slettvar a la Skawbo
Vi spiser egentlig altfor lite fisk i Norge. Når spiste du en flatfisk sist? Nå er det ikke så ofte du finner rødspette i fiskedisken, og de andre flatfiskene må du til fiskeforretninger eller fiskemottak for å kjøpe.
Har du smakt skærising?
Det var egentlig sjøtunge vi var ute etter denne dagen. Og endte opp med Ising. Eller Skærising som den egentlig heter på dansk.
Forår i Skagen, med kunst og mat i tankene
Der er – og det er sagen, hvad tiden så blir til: Der er en «sjæl» i Skagen, som aldrig eldes vil –
