Et dykk i scampilitteraturen
Er det virkelig ingen som har visst hva scampi er de siste tiårene? Ja bortsett fra de som har brukt navnet på oppdrettsreker fra Mangroveskogen da. For scampi er norsk sjøkreps (Nephrops Norvegicus). Noe annet har det aldri vært, og…
One small step for Andreas, one giant leap for Scampi!
Andreas Viestad har gjort et stunt jeg ikke hadde forventet på lenge. Han kaller oppdrettsreker for "scampi". Hørt på maken! Ikke for det, oppdrettsreker har jo aldri vært scampi. Så han har jo rett. Oppdrettsreker er fremdeles tigerreker, kongereker eller…
Scampi. Hvorfor i Norge?
Det er nesten utrolig at råvaresvindelen med norsk sjøkreps (scampi) har fått leve så lenge. Det kan da ikke være vanskelig å destruere posene som har feil navn, og trykke opp nye med riktige navn. Som resten av matverden. Det…
Scampi på menyen
Som det eneste land i verden har Norge, 100% gjennomført, fjernet det mest kjente navnet på norsk sjøkreps, og satt det på importerte reker. På tross av at dette er vår egen NORSKE sjøkreps Nephrops NORVEGICUS. I Norge slipper man…
Carpaccio di scampi
Du kan fint lage carpaccio av sjøkreps; Carpaccio di Scampi, som originalrettens navn er. Vi har prøvd den med fryste sjøkrepshaler, en ikke altfor god erstatning for fersk, rå sjøkreps. Og du trenger ikke å gjøre mye med retten; litt…
En ode til Scampi
Nephrops Norvegicus, eller norsk sjøkreps (Scampi), er omskrevet i en mengde bøker. Dette Europas viktigste skalldyr, er elsket av matkjennere over hele verden. Diktet Scampi er skrevet av John Wedgewood Clarke ved University of Hull, Centre for Environmental and Marine…
Breiflabb, hummer og scampi tails
Breiflabb, hummerhale og sjøkrepshaler (scampi tails) er alle gode, norske råvarer. De fortjener god pleie, og gode smakstilsetninger. Så hvorfor ikke portvinsmør som vi har brukt i denne retten. Og med nystekt baguette til å dyppe i sausen ble det…
Breaded scampi og marinert pir
Breaded scampi (sjøkrepshaler) er en pubrett i England. Og så populær er den at det omsettes for 50 mill. engelske pund årlig av den. Smarte engelske produsenter svindler imidlertid ved å bruke en lavgradert fisk i retten, og så lite…
St Petersfisk, knurr og scampi
St Petersfisk og knurr er ikke det vi spiser mest av i Norge. Scampi, eller sjøkreps som det heter i den store verden, kanskje noe mer. Men alle disse tre sjødyrene er deilige. Uten for mye dikkedarier.
Scampi på Wikipedisk
Når hvemsonhelst kan legge inn informasjon på Wikipedia, uten at hvemsomhelst har kunnskap om hva hvemsomhelst legger inn, da blir Wikipedia en parodi på seg selv. Og når ingen kvalitetssikrer hvemsomhelst, da blir hvasomhelst lagt inn.
