Fjellørret! Denne måten har du ikke prøvd!

FJELLØRRET I OVN, RETTEN_edited-1

Tror jeg da. Hjelp fikk jeg fra den anerkjente tyske kjøkkensjefen Alfons Schubeck, som ikke bare driver restauranter, men også har butikk og nettbutikk, matskole, og TV-program hver uke. Jeg har tidvis tatt opp programmene hans i snart 15 år. En utrolig kjøkkensjef! Fortsett å lese «Fjellørret! Denne måten har du ikke prøvd!»

Fjellørret i lavlandet

For noen dager siden kom naboen innom med en fet og fin fjellørret på halvkiloen. Et par dager før hadde vi fått en tilsvarende fra naboen ved siden av ham igjen. Snakk om snille naboer. Bare fordi vi hadde tatt vare på posten deres mens de var borte noen dager! Den ene fisken fra Hovden, den andre fra Hallingdal. Og når Slow Foods filosofi også går ut på å kose seg med rene og gode råvarer. Ja da gjør man vel nettopp det! Fortsett å lese «Fjellørret i lavlandet»

Løyte gard, lokalprodusent med mangfold!

 I grenda Fjellgardane på veien mellom Drangedal og Gautefall i Telemark, ligger gården mange er innom på vei til hytta. Og mange er de som kjøper med seg av gårdsbutikkens varer på Løyte gard. Ikke bare foredler de produkter fra fiskevannene i området, både sau og gris hører til det mangfoldige tilbudet.  Fortsett å lese «Løyte gard, lokalprodusent med mangfold!»

Hvitløk – «den stinkende rose»

Hvitløk En
Ja, det kalte romerne hvitløk. Skal vi tippe at de hadde et hat-kjærlighetsforhold til denne planten hvis navn Allium Sativum betyr «brennende odør» eller «illeluktende». Men setter vi ulempen med lukten opp mot nytteverdien og det gastronomiske, -ja da bør de to sistnevnte gå av med seieren. Fortsett å lese «Hvitløk – «den stinkende rose»»

Norsjø, hvor fisken får være i fred, og gjeddeboller.

Norsjø i Telemark er en flott innsjø, men fisken får være der! Ingen har bruk for den bortsett fra sportsfiskerne.

I Norsjø er det fisk. Mye fisk! Og hele 13 registrerte arter. Kjøper man fiskekort er det fritt frem for sportsfiskerne. Men hvorfor ingen ser en mulighet i yrkesfiske i disse vannene er en gåte. Gjeddepølser er da godt. Fortsett å lese «Norsjø, hvor fisken får være i fred, og gjeddeboller.»

Comosjøen, hvor fisk er næring

Ytterst på landtungen som deler Comosjøens nedre del ligger byen Bellagio, av ordet bella som betyr vakker. Og av mange regnet som Europas vakreste. Med sine ca 3 000 innbyggere er den ingen stor by. Men populær har den vært, helt siden romertiden. Og smakfullt tilberedt fisk fra sjøen er en selvfølge i Bellagio.

Ytterst på landtungen som deler Comosjøens nedre del ligger byen Bellagio, av ordet bella som betyr vakker. Og av mange regnet som Europas vakreste. Med sine ca 3 000 innbyggere er den ingen stor by. Men populær har den vært, helt siden romertiden. Og smakfullt tilberedt fisk fra sjøen er en selvfølge i Bellagio. Fortsett å lese «Comosjøen, hvor fisk er næring»