Comosjøen, hvor fisk er næring

Vi kjøper mindre og mindre fisk kan vi lese; laks og torsk antar jeg? Prisen på oppdrettsfisken er blitt for dyr. Innlandsfisk spiser vi omtrent ikke. Hvorfor: den er da vel både økologisk og biodynamisk, ingen har gjort noe med den. Stort sett! I de norditalienske sjøene lever hundrevis av fiskere av innsjøfisken.

Godt på julebordet

Julefrokosten samles ofte hele familien, og da følger det mye godt med. Her er noen av våre gjengangere. Gjengangere fordi de er gode, og fordi tradisjon smaker og bringer fortidens gleder frem på bordet igjen.

Kultivering av fisk lønner seg!

I 18 år har Olav Bjørge og grunneigarlaget drevet med kultivering av fisk i Seljordsvannet. Fra dårlig ørret, hvit i kjøttet og med mye mark i 1995, til flott fisk med knallrødt kjøtt uten mark i dag.  Siken har gått fra 100 gram, til dagens på 2-300, bred over ryggen, fet og god, og i flott… Fortsett å lese Kultivering av fisk lønner seg!

Fjellørret med fyllt squash

Av og til kommer naboen innom med nyfisket fjellørret fra Hovden. Og de sier vi selvfølgelig ikke nei takk til. Denne gangen har vi grillrøkt den, og som tilbehør har vi laget fyllt squash fra hagen, og servert den med litt sæterrømme. Vel, røkt og røkt, ikke fullt så mye røksmak som ved vanlig røking.… Fortsett å lese Fjellørret med fyllt squash

Lindheim ølkompani og fruktgård.

Helt siden vikingtiden har man drevet gård på Lindheim. Frukt har vært hovednæring i uminnelige tider. Og i 2013 startet dagens unge drivere opp med produksjon av øl på gården. Lindheim ølkompani ble bryggeriets navn. Etter mange års forbud, er det nå åpnet for produksjon og salg av svakøl fra gårdene.

Innlandsfisk, ikke bra nok?

Er ikke fisken på bildet bra nok for oss? Hvorfor utnyttes ikke fiskeressursene i innlandssjøene våre bedre? Hvorfor skal tusenvis av tonn innlandsfisk råtne hvert år? Hvorfor spiser vi ikke ferskvannsfisk i Norge? Ja, bortsett fra når vi har fisket litt selv da! Og hvorfor er det ingen som tør å sette i gang. Bortsett… Fortsett å lese Innlandsfisk, ikke bra nok?