Lindheim ølkompani og fruktgård.
Helt siden vikingtiden har man drevet gård på Lindheim. Frukt har vært hovednæring i uminnelige tider. Og i 2013 startet dagens unge drivere opp med produksjon av øl på gården. Lindheim ølkompani ble bryggeriets navn. Etter mange års forbud, er det nå åpnet for produksjon og salg av svakøl fra gårdene.
Innlandsfisk, ikke bra nok?
Er ikke fisken på bildet bra nok for oss? Hvorfor utnyttes ikke fiskeressursene i innlandssjøene våre bedre? Hvorfor skal tusenvis av tonn innlandsfisk råtne hvert år? Hvorfor spiser vi ikke ferskvannsfisk i Norge? Ja, bortsett fra når vi har fisket litt selv da! Og hvorfor er det ingen som tør å sette i gang. Bortsett fra noen få ildsjeler! På bildet: laks, røye, sik og gjedde. Bildet over: fiskedisk i Menaggio, Comosjøen. Fersk fisk fra innsjøen.
Kanskje du også liker
Breiflabb, bresaola og scampi
Marulk: Den lille manns hummer
Kalvefilet med geitemelksaus
Vi røyker igjen!
Det nærmer seg julaften. Har du røkt fisk i år? Du rekker det enda, men må nok forte deg litt. Denne er laget med en oppskrift jeg brukte på Bresaola for mange år siden.
Fjellørret i ovnen
En skikkelig god oppskrift på fersk fjellørret. Hjelp fikk jeg fra den anerkjente tyske kjøkkensjefen Alfons Schubeck, som ikke bare driver restauranter, men også har butikk og nettbutikk, matskole, og TV-program hver uke. Jeg har tidvis tatt opp programmene hans de siste 20 årene. En sympatisk og dyktig kjøkkensjef!
Kanskje du også liker
Tid for fårikål igjen!
Økologisk, matmangfold og kalveculotte
Scampi: kortversjonen
Fjellørret i lavlandet
For noen dager siden kom naboen innom med en fet og fin fjellørret på halvkiloen. Et par dager før hadde vi fått en tilsvarende fra naboen ved siden av ham igjen. Snakk om snille naboer. Bare fordi vi hadde tatt vare på posten deres mens de var borte noen dager! Den ene fisken fra Hovden, den andre fra Hallingdal. Og når Slow Foods filosofi også går ut på å kose seg med rene og gode råvarer. Ja da gjør man vel nettopp det!
Kanskje du også liker
Lindheim ølkompani og fruktgård.
Bord 33, Oste-VM 2018
Presa Ibérico, en spansk stolthet.
Løyte gard, lokalprodusent med mangfold!
I grenda Fjellgardane på veien mellom Drangedal og Gautefall i Telemark, ligger gården mange er innom på vei til hytta. Og mange er de som kjøper med seg av gårdsbutikkens varer på Løyte gard. Ikke bare foredler de produkter fra fiskevannene i området, både sau og gris hører til det mangfoldige tilbudet.
Hvitløk – «den stinkende rose»
Visste du at verdens første streik skyldtes hvitløken? Eller at det ikke var "fint" å spise hvitløk for den engelske adelen? Joda, slik var det. Les mer; masse oppskrifter med hvitløk!!
Kanskje du også liker
Kyllinglår på italiensk
Regnskogen versus mangroveskogen
And og kylling med Marsala
Norsjø, hvor fisken får være i fred, og gjeddeboller.
I Norsjø er det fisk. Mye fisk! Og hele 13 registrerte arter. Kjøper man fiskekort er det fritt frem for sportsfiskerne. Men hvorfor ingen ser en mulighet i yrkesfiske i disse vannene er en gåte. Gjeddepølser er da godt.
Marinert rå laks eller ørret
Marinert rå laks eller ørret kan gi deg en ny smaksopplevelse. Sushi er in hos mange, men dette er også deilig, som forrett feks.
Kanskje du også liker
Kamskjell er best fra november til mars!
Villreker og hai i tempura
Det er tid for rabarbra
Comosjøen, hvor fisk er næring
Ytterst på landtungen som deler Comosjøens nedre del ligger byen Bellagio, av ordet bella som betyr vakker. Og av mange regnet som Europas vakreste. Med sine ca 3 000 innbyggere er den ingen stor by. Men populær har den vært, helt siden romertiden. Og smakfullt tilberedt fisk fra sjøen er en selvfølge i Bellagio.
Kanskje du også liker
Skalldyr og skjelldyr
Brennesle og skvallerkålsuppe
Sjøtunge Holger Drachmannn
