Vi røyker igjen!
Det nærmer seg julaften. Har du røkt fisk i år? Du rekker det enda, men må nok forte deg litt. Denne er laget med en oppskrift jeg brukte på Bresaola for mange år siden.
Fjellørret i ovnen
En skikkelig god oppskrift på fersk fjellørret. Hjelp fikk jeg fra den anerkjente tyske kjøkkensjefen Alfons Schubeck, som ikke bare driver restauranter, men også har butikk og nettbutikk, matskole, og TV-program hver uke. Jeg har tidvis tatt opp programmene hans de siste 20 årene. En sympatisk og dyktig kjøkkensjef!
Fjellørret i lavlandet
For noen dager siden kom naboen innom med en fet og fin fjellørret på halvkiloen. Et par dager før hadde vi fått en tilsvarende fra naboen ved siden av ham igjen. Snakk om snille naboer. Bare fordi vi hadde tatt vare på posten deres mens de var borte noen dager! Den ene fisken fra Hovden, den andre fra Hallingdal.…
Løyte gard, lokalprodusent med mangfold!
I grenda Fjellgardane på veien mellom Drangedal og Gautefall i Telemark, ligger gården mange er innom på vei til hytta. Og mange er de som kjøper med seg av gårdsbutikkens varer på Løyte gard. Ikke bare foredler de produkter fra fiskevannene i området, både sau og gris hører til det mangfoldige tilbudet.
Hvitløk – «den stinkende rose»
Visste du at verdens første streik skyldtes hvitløken? Eller at det ikke var "fint" å spise hvitløk for den engelske adelen? Joda, slik var det. Les mer; masse oppskrifter med hvitløk!!
Norsjø, hvor fisken får være i fred, og gjeddeboller.
I Norsjø er det fisk. Mye fisk! Og hele 13 registrerte arter. Kjøper man fiskekort er det fritt frem for sportsfiskerne. Men hvorfor ingen ser en mulighet i yrkesfiske i disse vannene er en gåte. Gjeddepølser er da godt.
Marinert rå laks eller ørret
Marinert rå laks eller ørret kan gi deg en ny smaksopplevelse. Sushi er in hos mange, men dette er også deilig, som forrett feks.
Comosjøen, hvor fisk er næring
Ytterst på landtungen som deler Comosjøens nedre del ligger byen Bellagio, av ordet bella som betyr vakker. Og av mange regnet som Europas vakreste. Med sine ca 3 000 innbyggere er den ingen stor by. Men populær har den vært, helt siden romertiden. Og smakfullt tilberedt fisk fra sjøen er en selvfølge i Bellagio.
