MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Laks med mango

    15. september 2022 /

    En mango, en grapefrukt og en sitron, er noe av det du trenger til denne enkle lakseretten. I tillegg til laks, og litt krydder og grønt.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sorthyll, hagens husapotek.

    23. mai 2012

    Den eldste festen!

    27. mars 2012

    Andeconfit skritt for skritt

    8. januar 2019
  • Snekrabbe med klaret smør

    10. desember 2018 /

    Mange steker i olje, og mange steker i smør. Selv både steker og friterer jeg i jomfruolivenolje. Og det har jeg fått endel pepper for av de som mener det ikke går. Extra virgin olive oil tåler fint temperaturer på 240 grader, og siden de fleste frityrkokere er innstilt på 190 grader kan du trygt sette igang. Her i huset bruker vi 170 grader til fisk og skalldyr, og 190 til kjøtt. Men smaken da, setter ikke oljen smak? Du skal være en meget god smakstester dersom du kjenner smak av olvenoljen etter steking og grilling. Den kjente italienske kjøkkensjefen…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Matgleder fra hagens spisskammer

    13. mai 2017

    Asparges, ikke bare på Hvasser

    15. juni 2020

    Fjellørret med fyllt squash

    27. august 2014
  • Lysing, steinsopp og kantareller

    7. september 2016 /

    De vet egentlig ikke hva de går glipp av, de som ikke har spist lysing. Vi spiser den, når den er å få tak i. For merluccius merluccius, eller lysing som den heter hos oss, er en deilig fisk med fast og fint smakfullt kjøtt. Av og til, eller gjerne ofte for den del, går det an å kose seg med noe annet enn laks, ørret, torsk, makrell eller sei. For det er stort sett disse fiskeslagene som ligger i de mangelfulle fiskediskene i Norge. Og når ingen er interessert i å oppdatere oss på det som finnes i havet, da får vi lete…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Kalveculotte med bearnaise

    29. juni 2015

    Spisskål med andelår

    19. oktober 2016

    Godt på julebordet

    4. desember 2015
  • Steinsoppcarpaccio og krabbe

    4. september 2016 /

    Det var egentlig krabbe vi skulle ha denne kvelden. Men rett over veien hjemme, et lite stykke inn i skogen, sto det 3 fine steinsopp, så da ble det en liten forrett også. Og siden vi var klare med krabbene tok vi det enkleste, raskeste og kanskje det beste; steinsoppcarpaccio. For nettopp steinsopp er en av de få soppene du med god samvittighet kan spise rå. Og det gjorde vi!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Laks med mango

    15. september 2022

    Brandade, norsk på fransk

    9. januar 2015

    Kylling med poteter, skritt for skritt.

    24. februar 2018
  • Andelår med brenneslepesto

    7. mai 2015 /

    Det franske paradoks viser at gåse- og andefett, og god vin, er en medvirkende årsak til at Frankrike er et av verdens sunneste land å bo i. Vi har prøvd andelår med brenneslestuing, hvitløk og nøttesaus, kokte poteter med olivenolje, og en god vin.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fjellørret i lavlandet

    31. juli 2012

    Kalvefilet med geitemelksaus

    6. mars 2017

    Bavette limone

    26. desember 2021
  • Skjellsettende godt!

    28. februar 2015 /

    Hvorfor i all verden er det ingen som lærer oss å bruke skjell i Norge. Kysten er full av dem, men lite brukes. Vi har tilberedt 4 typer på den enkleste og kanskje beste måten for å få frem smaken. Man blir litt flau på vegne av "sjømatnasjonen" Norge til tider. Vi har, men vi bruker ikke!

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sei med rekesaus

    6. april 2022

    Biff med potet og jordskokkchips

    22. april 2020

    Pikant gresskarpai skritt for skritt

    15. september 2018
  • Villaks og tunfisk

    8. august 2014 /

    Når vi er på ferie leier vi som regel en leilighet for en uke eller to. Og da steller vi jo maten selv. Så er det bare å ta en tur i butikken og finne gode råvarer. Det gjorde vi denne dagen ved Schønberger strand ved Østersjøen, og endte opp med deilig røkt villaks fra Alaska, og tunfisk fisket med håndline mellom Indonesia og Filippinene.  Begge fra bæredyktig fiske.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sepia og sepiola skritt for skritt

    13. juni 2016

    Gåsebryst med baconsurret eple

    1. desember 2022

    Hodesylte kan man da lage selv!

    24. november 2013
  • Knivskjell på grillen!

    24. juli 2014 /

    Knivskjell er ikke det du oftest ser i butikken, men for noen dager siden hadde vår lokale Menybutikk det. Så man får ta sjansen når man har den. Særlig når man bor i innlandet langt fra sjø og hav. Og retten ble faktisk veldig god. knivskjell er en av artene i knivskjellgruppen  (Solenidae). De står loddrett  i sanden, filtrerer næring fra havet, og bruker den  kraftige foten til å grave seg ned. Helt ned til 100 meters dyp tar man dem.  Den er en av flere arter av knivskjell som finnes langs kysten opp til Tromsø. De blir ca. 20 cm lange. Så hvorfor får…

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Eplepølse med polenta

    25. juni 2019

    Sei med tomater, balsamico og mozarella

    13. november 2022

    Friterte laksebiter

    13. februar 2022
  • Klippfisk av loin, – en takknemlig råvare!

    8. mai 2014 /

    Som mange andre er vi veldig glad i klippfisk. Og denne gangen har vi prøvd skinn og benfri loins fra Dybvik. Absolutt et godt produkt for den som ønsker å slippe skinn og benrensing. Klippfisk er egentlig noe av det bedre fra fiskeverden. Og i dag skikkelig norsk råvare. Men helnorske råvarer fra havet finnes det ikke så mange av. Klippfisk, stokkfisk og Nephrops Norvegicus er de jeg kommer på i farten.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Krabbefrikadeller med løkkompott

    3. mars 2015

    Biff i Soave

    23. september 2018

    Fritert kot eller krøkle

    19. juli 2021
  • Fritér ivei, i egnet olivenolje!

    24. februar 2014 /

    For noen dager siden fikk jeg en hyggelig mail fra Anners Bjerke, som driver firmaet Botella. De importerer olivenoljer og balsamico av beste kvalitet. Bildet: Fritérte skalldyr i Provence. Scampi (sjøkreps) foran, ellers småfisk, reker og blekksprut.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Påskematen: Geitekidd, eller kje om du vil!

    25. mars 2014

    Kalkunbryst med provencekrydder

    28. juni 2022

    Kanin fra Nordisk Smag

    3. mai 2022
123

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Kalvefilet med bønner og kapers
    Kalvefilet med bønner og kapers
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Sjømatboken er her!
    Sjømatboken er her!
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Bacalao, med utvannet loin
    Bacalao, med utvannet loin
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (481)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (764)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (369)
  • Klippfisk (40)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (446)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana