MATGLEDER

Mat fra bunnen av. Alltid!

  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Håndverksprodusenter
  • Italia
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Scampi med Grana Padano

    26. april 2022 /

    Den enkleste måtene å servere scampi på (norsk sjøkreps), er med jomfruolje og litt salt. Den nest enkleste er med nyrevet parmesan eller Grana. En godt lagret Grana Padano går utmerket til denne velsmakende enkle retten. Slik gjorde vi det denne dagen i 2019.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Brønnkarsesuppe

    30. oktober 2022

    Klippfisk med bruschetta

    20. januar 2022

    Fasan med steinsopp

    30. mars 2019
  • Breiflabb i purre og coppa

    8. april 2021 /

    Breiflabb, eller marulk som den også heter (One name for one fish!), er en deilig fisk. Vi har rullet den inn i purre og norsk coppa, og servert den med fritérte tynne potetstaver av mandelpoteter. Stekt i jomfruolje med noen rosmarinnåler.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Comosjøen, hvor fisk er næring

    23. mai 2017

    Kylling som i Piemonte, skritt for skritt.

    3. desember 2017

    Ramsløkolje, purè og pesto

    9. mai 2017
  • Rødskrubb, laks og torsk på 1-2-3

    17. januar 2020 /

    Riktignok er det vinter uten noe særlig snø nå, men det er alltid hyggelig med litt høststemning fra fjorårets sopphøst. Enten vi leser om det, eller lager til noe med nedfryste råvarer, sopp er godt!. Denne dagen tok vi en helt enkel liten rett med salmalaks og torskeloin. Og slik serverte vi denne enkle retten: brunede lakse og torskestykker, soppen, noen god poteter, og brunet salat med gule paprikaringer.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Fonduta, den ekte fondue? Skritt for skritt.

    31. oktober 2018

    Kokt flesk med risotto

    7. september 2019

    Scampi; hva i all verden menes

    27. november 2016
  • Villreker og kalmar

    11. mai 2019 /

    Når du får kjøpt så store argentinske villreker har du noe godt i vente; saftige, smakfulle reker med både bitt og sødme. Og kalmar går godt sammen med rekene. Eller calamare, som disse blekkspruttypene er mest kjent som. De finnes langs kysten vår, men å få tak i dem i en vanlig butikk i Norge er vanskelig. Så dypfryste må være løsningen. ellers kan du jo kose deg med calamere når du er utenfor Norge.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sjøtunge med aspargessaus

    17. august 2019

    Å oversette en reke

    31. juli 2019

    Kyllingbryst med steinsopp

    26. desember 2022
  • Kylling på Römertopf

    12. mars 2017 /

    Ingenting slår en riktig tilberedt kylling, men pass på; ikke understek, da kan du få i deg campylobacter. Vi tipser deg litt her. Om kyllingen er fersk er du aldri trygg, selv ikke om den er norsk. Men du er sikrere enn med fersk kjøpt i Sverige for eksempel.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Slettvar med risotto milanese

    2. mars 2022

    RICOTTA, Norges første

    3. januar 2022

    Vårkylling med plommer

    18. oktober 2015
  • Pappa al pomodoro

    31. august 2016 /

    Pappa al pomodoro var tidligere en flott måte å bruke det man hadde på, når pengene ikke alltid strakk til. I Toscana! For dette er en toscansk fattigmannrett, som idag serveres på de fineste restauranter. En rett med sitt utspring i å bruke det man hadde selv; noen tomater, løk og hvitløk, hjemmebakt usaltet toscansk brød, og litt til. Og at den også serveres på de fineste restauranter har selvfølgelig med at dette er en utrolig smakfull rett; servert mer som en grøt eller en tykk suppe.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sortkålchips på 1-2-3!

    13. august 2020

    Knivskjell på den enkle måten

    13. mai 2021

    Kyllingbryst med hvitløk og parmaskinke

    5. februar 2022
  • Zucchinisuppe med gode dråper

    14. august 2014 /

    Zucchinie er det samme som squash, men det italienske navnet. Og brukt i menyer og oppskrifter verden over. Akkurat som vår sjøkreps er mest brukt under navnet scampi utenfor Norge. Og zucchini er egentlig et lite gresskar. Du kan lese hele artikkelen om squash her: Squash, hagens lille gresskar. Oppskriften på denne suppen er ikke min, men fra boken “Die Marquise bittet zu Tisch” eller markisen ber til bords. (Markisen er markiens frue, og tittelen er en adelstittel mellom hertug og greve.)

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Erter kjøtt og flesk

    29. november 2020

    Fritert småabbor

    18. juli 2020

    Sjømat, den mest omsatte matvaren

    12. november 2021
  • Fritér ivei, i egnet olivenolje!

    24. februar 2014 /

    For noen dager siden fikk jeg en hyggelig mail fra Anners Bjerke, som driver firmaet Botella. De importerer olivenoljer og balsamico av beste kvalitet. Bildet: Fritérte skalldyr i Provence. Scampi (sjøkreps) foran, ellers småfisk, reker og blekksprut.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Bondebønnesalat

    27. august 2020

    Comosjøen, hvor fisk er næring

    31. januar 2012

    Bacalao på 24 timer

    13. juli 2014
  • Andebryst med asparges

    27. mars 2012 /

    Igår hadde Meny andebryst på tilbud.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Å filetere gjedde, 1

    14. mai 2020

    Froskelår skritt for skritt

    10. september 2018

    Scampi og leksikon

    29. juni 2017
  • Marinert rå laks eller ørret

    22. februar 2012 /

    Marinert rå laks eller ørret kan gi deg en ny smaksopplevelse. Sushi er in hos mange, men dette er også deilig, som forrett feks.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Erter kjøtt og flesk. Sjøens rett nr. 1

    19. oktober 2014

    Hummer og cremant

    4. mars 2021

    Saken er biff! Med traktkantarell.

    14. mars 2014

KJØP NORGES BESTE SJØMATBOK HER

KJØP BOKEN SIGNERT
66 DELIKATESSER FRA HAV OG SJØ! VIPS over kr 469.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 751 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Kalvefilet med bønner og kapers
    Kalvefilet med bønner og kapers
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Gammelsaltet sei skritt for skritt
    Gammelsaltet sei skritt for skritt
  • Stekt flesk er egentlig godt!
    Stekt flesk er egentlig godt!
  • Flesk i ovn på 1-2-3
    Flesk i ovn på 1-2-3
  • Bacalao, med utvannet loin
    Bacalao, med utvannet loin
  • Sjøtunge og matsvindel
    Sjøtunge og matsvindel
  • Stekt flesk, helt enkelt!
    Stekt flesk, helt enkelt!
  • Andelår fra Holte gård
    Andelår fra Holte gård

Kategorier

  • Aktuelt om mat (245)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (22)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • fisk (481)
  • Forretter (212)
  • Frankrike (13)
  • Grilling inne og ute (64)
  • Hovedretter (764)
  • Håndverksprodusenter (60)
  • Innlandsfisk (53)
  • Italia (39)
  • JULEMAT (68)
  • Kaker og bakst (18)
  • Kjøtt (369)
  • Klippfisk (40)
  • knivskjell (3)
  • Liguria (7)
  • Lombardia (14)
  • Lunsjretter (27)
  • Mat og kulturartikler (439)
  • Matoppskrifter (684)
  • Piemonte (15)
  • Provence (10)
  • reinsdyr (2)
  • Reiseartikler (29)
  • SCAMPI, verdt et merke (91)
  • Sjømat (446)
  • Skagen (19)
  • skalldyr (189)
  • Sopp (84)
  • Spania (10)
  • Stokkfisk (14)
  • Sylting (9)
  • Toscana (4)
  • Travel (1)
  • Tyskland (2)
  • Ukategoriserte (15)
  • Veneto (4)

Stikkord

and argentinske villreker asparges blekksprut breiflabb bønner fisk grønnkål gulløye gås holte gård innlandsfisk kalv kalvekjøtt kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge skalldyr sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2023
  • Kjøtt
  • Sjømat
  • skalldyr
  • Sopp
  • Danmark
  • Frankrike
  • Lombardia
  • Spania
  • Toscana