• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Scampi på Skagen II

    For fem år siden var vi innom den lille restauranten Casa Italia og spiste jomfruhummer, eller norsk sjøkreps som vi sier hjemme. Jeg var veldig spent på hva som sto i menyen, og der sto det Scampi. Og det var jo helt riktig. I naborestauranten Firenze, også den italiensk, var det noe helt annet du fikk når det sto scampi i menyen. Tilpasset nordmenn kanskje?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lokalmat på sitt beste!

    9. mai 2012

    Hollandaise, deilig og litt fetende

    8. desember 2013

    Steinsoppcarpaccio og krabbe

    4. september 2016
  • Michel Michaud på Brøndums

    Vi har besøkt Brøndums hotell mange ganger, og det har alltid vært vellykket. Denne gangen var det over gjennomsnittet, dagens kjøkkensjef heter nemlig Michel Michaud. Og det borger for kvalitet.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Duer i salmi, som i Piemonte!

    14. desember 2013

    Trote in carpione

    7. januar 2015

    Nephrops Norvegicus

    28. november 2014
  • Scampi skritt for skritt.

    Scampi, eller norsk sjøkreps, er et av verdens beste skalldyr. Dessverre har de norske matkjedene ødelagt verdens mest kjente skalldyrnavn helt. De har satt navnet scampi på oppdrettsrekene som har vært med å ødelegge verdens Mangroveskog. Matsvindel heter dette. Matbaronene, som velter seg i penger, burde ha råd til å bytte ut scampiposene sine, og trykke opp nye med navnet TIGERREKER! For det er det det er.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Salma lakerøkt

    19. januar 2019

    Mazzancolle er ikke scampi!

    29. oktober 2017

    Kylling med poteter, skritt for skritt.

    24. februar 2018
  • Det andre Skagen

    Hver aften står de der. Unge og eldre, dansker og utlendinger. Noen holder hverandre i hånden, andre holder på en iskrem eller en flaske sodavand. Sigarlukten som siver opp bak det eldre ekteparet som har inntatt en av de få benkene, gir oss en følelse av ro og velvære. Og alle har vi et mål felles; å se solen gå ned i sjøen som den alltid har gjort. (Denne artikkelen ble første gang skrevet i avisen Varden i 1998.) Med oppskrift på jomfruhummer.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Squash, -hagens lille gresskar!

    26. mai 2014

    Hjort til middag, i sommerhuset!

    15. april 2014

    Laks, torsk, og litt til

    3. februar 2017
  • Mattilsynets nøkkelhullreker

    Dette er en reke. En oppdrettsreke! Det vet dessverre ikke Mattilsynet! Disse rekene kan få nøkkelhullsmerket, og det er ikke alle råvarer forunt. Rekene kan komme fra så forskjellige steder som China, Thailand, Indonesia, India, Vietnam, Brazil, Ecuador og Bangladesh. De kan være medansvarlig for at mer enn 35% av Mangroveskogen i verden er borte. De kan også ha fått kjemikalier, klor, antibiotika, kunstig fòr og hormoner. Og svovelholdig konserveringsmiddel i vannet før de ble fanget. Men de kan få nøkkelhullsmerket. «Nøkkelhullet er valgt som symbol på sunnere matvarer.», skriver de. MEN HVORFOR VET IKKE MATTILSYNET AT DETTE ER REKER?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Årets lam. Lammeskanker

    23. september 2014

    Lettsaltet lammeknoke fra Edland

    27. juni 2016

    Julepølser fra Haukeli

    24. november 2016
  • Da scampi var scampi

    For noen år siden visste man hva scampi var i Norge. Gyldendals store kokebok hadde 4 gode oppskrifter med dette flotte skalldyret i 1979- utgaven. I 1998-utgaven var de så og si fjernet. Tilpasset man seg rekeoppdrettsbransjen, som frekt stjal navnet scampi?

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Snegler, prøvd det?

    2. desember 2012

    Squashboller og kalkunsnitzel

    30. juli 2018

    Dorade bakt i stekeovnen

    9. mars 2015
  • St Petersfisk, knurr og scampi

    St Petersfisk og knurr er ikke det vi spiser mest av i Norge. Scampi, eller sjøkreps som det heter i den store verden, kanskje noe mer. Men alle disse tre sjødyrene er deilige. Uten for mye dikkedarier.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lokalmat på sitt beste!

    9. mai 2012

    Skatevinge med asparges

    27. november 2018

    Pappardelle med Taleggio

    1. februar 2015
  • Scampi på engelsk, med oppskrift!

    De engelske Food Labelling Regulations, eller Matmerke- bestemmelser, har fastsatt at det eneste skalldyrproduktet som er tillatt solgt under navnet scampi i UK er Nephrops Norvegicus.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Blekksprut, fylt med noe godt!

    18. desember 2014

    Pinnekjøtt med Gulløye!

    17. november 2013

    Reinsdyrcarré, Gulløye og matblekksopp.

    22. oktober 2014
  • Ikke ta med sjøkreps i dragsuget!

    5 norske organisasjoner har startet krig mot tigerreker, kongereker og kjempereker.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Litt lett romjulsmat!

    26. desember 2013

    Salma lakerøkt

    19. januar 2019

    Kylling som i Piemonte, skritt for skritt.

    3. desember 2017
  • Verdens beste scampi er norske

    Scampi (norsk sjøkreps) er kanskje verdens mest ømfintlige skalldyrprodukt hva smak angår. Ikke mye kan måle seg med den sarte, deilige sødmefyllte smaken. Derfor må den ikke tukles for mye med.

    Les mer om dette her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Suppe på brønnkarse!

    16. mai 2012

    Piemonte og den fjerde B, eller Slow Foods begynnelse

    20. juni 2017

    Andebryst med eple og potetmos

    11. februar 2012
12

KJØP SJØMATBOKEN HER

KJØP BOKEN SIGNERT
VIPS over kr 489.- (399.- + frakt) til 90046916, så pakker jeg boken samme dagen, ferdig signert. Husk navn, adresse og tlf.nr. KLIKK PÅ BILDET FOR INFO OM BOKEN.

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere.

Bli med blant 189 andre abonnenter

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg:

  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Cuvette og culotte
    Cuvette og culotte
  • Flank steak, hva er nå det?
    Flank steak, hva er nå det?
  • Culotte skritt for skritt
    Culotte skritt for skritt
  • Carpaccio på 1-2-3
    Carpaccio på 1-2-3
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Scampi er ikke scampi, i Norge!
    Scampi er ikke scampi, i Norge!
  • Dorade bakt i stekeovnen
    Dorade bakt i stekeovnen
  • Bønner og bacon!
    Bønner og bacon!
  • Scampi. Rema 1000 svarer
    Scampi. Rema 1000 svarer

Kategorier

  • Aktuelt om mat (240)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (18)
  • Drikke (5)
  • Forretter (178)
  • Frankrike (10)
  • Grilling inne og ute (41)
  • Hovedretter (637)
  • Håndverksprodusenter (49)
  • Innlandsfisk (16)
  • Italia (30)
  • JULEMAT (56)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (30)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (19)
  • Mat og kulturartikler (438)
  • Matoppskrifter (664)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (26)
  • SCAMPI, verdt et merke (83)
  • Sjømat (32)
  • Skagen (13)
  • Sopp (19)
  • Spania (9)
  • Stokkfisk (5)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (7)
  • Veneto (3)

Stikkord

abbor and asparges blekksprut breiflabb bønner ferskvannsfisk fisk gjedde grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård innlandsfisk kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret
Terje Dørumsgaard © 2021