Så var det lutefisken da
Det blir jul tidligere og tidligere, men det er jo helt greit å kose seg med litt lutefisk før jul også. Gjerne et par ganger. Og blir du ikke invitert på lutefisk, er den jo deilig og enkel å tilberede på eget kjøkken også da.
Abbor, søtepler fra Gvarv og jordepler fra Troms
Mange kvier seg for å spise abbor fordi det er litt plundrete å gjøre den klar. Ingen problem! Og når du får den med Gulløyepoteter, Gravensten fra Gvarv, og urter fra hagen går dette som en lek. Med et smakfullt resultat. Med vår kanskje beste ferskvannsfisk.
Kanskje du også liker
Hummer, hvor alt brukes!
Bruschetta Cavolo nero
Fonduta, den ekte fondue? Skritt for skritt.
Fårikål igjen
Fårikål er en rustikk, god norsk rett, hvor gode norske råvarer er en selvfølge. Men den kan også serveres på en noe "finere" måte. Mange drikker øl og snaps, vi har valgt en god musserende "blanc de noir". Også alkoholfritt går selvfølgelig bra.
Kanskje du også liker
Kyllinglår på italiensk
Fiskebilen, scampi, og unfallenhet
Lago Maggiore, hvor fisken brukes
Dorade i ovnen
Dorade er en deilig middelhavsfisk, og Gulløye er deilige norske poteter fra Troms. Sammen gir disse to og lnoen gode grønnsaker en deilig Provenceinspirert ovnsrett. Men dorade må skrapes fri for skjell, for fiskeskjell liker ingen.
Kanskje du også liker
Matblekksopp, med to deilige oppskrifter.
Hummer med olivenolje
Scampi: kortversjonen
Brandade, norsk på fransk
Brandade er en deilig rett laget på norsk klippfisk eller stokkfisk. Og med nordnorske gulløyepoteter, italiensk olivenolje, og fersk hvitløk, blir dette noe av den mest smakfulle havet og åkeren kan by på.
Gås og det gode fettet
Gåsestek har ikke bare en fantastisk smak. Fettet er nesten som olivenolje, sunnere og bedre enn det mest av fett. Ledsaget av Gulløyepoteter og rødkål blir det et meget smakfullt måltid.
Kanskje du også liker
Steinsoppens gleder, del 2.
Fjellørret fra Hovden
Mortensgås 2014. Bruk gjerne and!
Gulløye med Gravenstein, og torskeloin
Kanskje du også liker
Blandet økologisk asparges fra hagen
Juletorsk er også julemat!
Vongole og kongekrabbe
Bistecca med Gulløye i hvitvin
Det er høst, og det begynner å bli i kaldeste laget for å grille ute. Det er ingen grunn til å fortvile for det. Iallfall ikke dersom du har peis i huset. Det går like bra å grille i peisen som ute, men du trenger en grillrist for å få det til; 4 eller 8 mursteiner i ett eller to lag, og en god grillrist er alt som skal til. Dersom du ikke har en ferdig grillrist da. Vi kjøpte med en fra en ferie i Italia. Og har du ikke peis, får stekeovnen være alternativet.
Kanskje du også liker
Ost, – naturens egen gave
Strandsnegler, strandkrabber og strandperler.
Bønner og bacon!
Havabbor med fennikel, og Gulløye med hvitvin!
Har du prøvd havabbor? En fantastisk middelhavsfisk som vi kjøpte på Meny Saga i Skien. De har både den og dorade. Havabbor regnes av mange som top of the top. Vi har laget den med Gulløye med hvitvin, og servert med fennikel.
Kanskje du også liker
Sjøtunge med aspargessaus
Økologisk nyttårsmat for to!
Gammelsaltet sei skritt for skritt
Gulløye og pulled pork!
Vi er glad i poteter. Særlig melne, gode poteter som mandel, Ringeriks og Gulløye. Sistnevnte har vært favoritten i et par år, de andre har vi spist så lenge vi kan huske. Husk bare på at melne poteter må kokes varsomt. Som BAMA sier om Ringerikspoteter: «Vær varsom når du koker den, ringerikspoteten er svært melen og koker lett i stykker.»
