• Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish
MATGLEDER

Mat fra bunnen av!

  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • Matoppskrifter
  • Hovedretter
  • Mat og kulturartikler
  • SCAMPI, verdt et merke
  • Reiseartikler
  • no Norwegian
    ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på matbloggen min, og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 111 andre abonnenter

Søk på oppskrifter her. For eksempel ribbe

  • Pikant gresskarpai skritt for skritt

    15. september 2018 /

    Dette er et gresskar, eller en stor squash om du vil. Og den kan brukes til masse godt på kjøkkenet. I dag har vi valgt oss en «savoury» pai, eller pikant som det heter på norsk. I motsetning til en «sweet», som vel er det vanligste her hjemme. Og godt blir det. Vi har laget den med gresskar og bittesmå tomater fra hagen, og servert den med en deilig salat med løk, tomater og issalat, også fra hagen. Vi tar det skritt for skritt:

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Squash, frikadeller med pistou.

    11. september 2014

    Hummer med olivenolje

    9. desember 2014

    Scampi. Hvorfor i Norge?

    16. juli 2015
  • Squashblomster til hovedrett og dessert

    2. august 2018 /

    De er jo ganske fine da, squashblomstene. Her er de nettopp plukket inn, og de har ikke lukket seg enda. Før de gjør det er det greit å ta ut støvbæreren nederst inne i blomsten, den er bitter. Squashblomsteer egner seg til mye, i dag har vi brukt dem fritert i to versjoner; med en deilig vinaigrette, og til en deilig dessert.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sortkålbruschetta

    11. juli 2019

    Svartrot og fjellørret med Gulløye

    8. oktober 2014

    Scampi. Rema 1000 svarer

    3. januar 2019
  • Squashboller og kalkunsnitzel

    30. juli 2018 /

    Det finnes et stort antall forskjellig squashtyper i alle fasonger og farger, men felles for dem er at de smaker nokså likt. Squash heter courgette i Frankrike og zucchini i Italia. Høyt verdsatt i disse landene, og populære her hjemme også. Kalorifattige, men rike på vitaminer og mineralstoffer. Gresskarfamilien cucurbitaceae består av ca. 700 arter, og i samme familie finner vi melon og agurker. Kalebass er et annet familiemedlem. Squashen, det lille gresskaret, er en tofrøbladet blomsterplante med regelmessige, oftest gule blomster. Du kan bruke både blomstene og selve frukten. Vi har forsøkt oss på squashboller, og de ble nydelige sammen med kalkunsnitzler.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Squash, -hagens lille gresskar!

    26. mai 2014

    Lam og reker skritt for skritt

    15. april 2018

    Fersk bakt ansjos

    13. september 2018
  • Flesk med fyllt squash

    26. juli 2018 /

    Hva passer vel bedre i sommervarmen enn grillet flesk! Det er godt å svette litt! Og hva med å fylle squashblomstene dine? eller spørre en som har squash?

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Sverdfisk, godt men truet

    5. februar 2017

    Hodesylte kan man da lage selv!

    24. november 2013

    Grillet klippfiskloins, skritt for skritt

    10. juni 2018
  • Squash, frikadeller med pistou.

    11. september 2014 /

    Squash kan brukes til mye. Men siden den er uten den store egensmaken, tilsetter vi gjerne krydder eller urter som gir smak. Som med flere andre grønnsaker. Og når hagen bugner av squash må vi selvfølgelig bruke den. Denne retten heter egentlig Courgette fritters (fra en amerikansk kokebok) og er fra Provence, men la oss kalle det frikadeller av squash. Courgette er det franske navnet på squash, som egentlig jo et lite gresskar. Pistou er den franske versjonen av pesto.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hagen akkurat nå, del 2.

    13. juli 2015

    Kongekrabbe, sepia og pollock

    19. januar 2017

    Grillede kjøttboller

    5. juni 2016
  • Zucchinisuppe med gode dråper

    14. august 2014 /

    Zucchinie er det samme som squash, men det italienske navnet. Og brukt i menyer og oppskrifter verden over. Akkurat som vår sjøkreps er mest brukt under navnet scampi utenfor Norge. Og zucchini er egentlig et lite gresskar. Du kan lese hele artikkelen om squash her: Squash, hagens lille gresskar. Oppskriften på denne suppen er ikke min, men fra boken «Die Marquise bittet zu Tisch» eller markisen ber til bords. (Markisen er markiens frue, og tittelen er en adelstittel mellom hertug og greve.)

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Blekksprut, fylt med noe godt!

    18. desember 2014

    Tid for agurk og sylting

    10. august 2012

    Scampi Thermidor skritt for skritt

    2. august 2017
  • Squash, grillet med kylling

    22. juli 2014 /

    Squash er ikke bare de puslete grønne du finner i butikken. Også større squash er ypperlige til feks å fylles og grilles. Vi har delt en litt større i to, og fyllt den med økologisk kylling. Squashen er selvfølgelig også økologisk. Gresskarfamilien cucurbitaceae består av ca. 700 arter, og i samme familie finner vi melon og agurker. Kalebass er et annet familiemedlem. Squashen, som gresskaret, er en tofrøbladet blomsterplante med regelmessige, oftest gule blomster.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Nakkekotelett med steinsopp

    15. desember 2014

    Choucroute som hos Haeberlin

    11. desember 2013

    Seborgas kaniner

    26. januar 2016
  • Squash, -hagens lille gresskar!

    26. mai 2014 /

    Squash heter courgette i Frankrike og zucchini i Italia. Høyt verdsatt i disse landene og mer og mer populær her hjemme. Kalorifattig, men rik på vitaminer og mineralstoffer. Egensmaken er ikke blant de mest utpregede, men urter og andre tilsetninger kan gjøre grønnsaken til en deilig smaksopplevelse.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Hjemmelagde eddiker og oljer

    16. juli 2012

    Kamskjell er best fra november til mars!

    3. desember 2013

    Kantarellen, som vi alle kjenner!

    2. september 2014
  • Gresskarkjerner, hva du kanskje ikke visste?

    14. mars 2012 /

    Gresskarkjerner og olje brukes mye av kjøkkensjefer nedover i Europa, i de fineste matretter. Og av noen få her hjemme. Men visste du at de også kan hjelpe mot vannlatingsproblemer for kvinner i overgangsalderen. Eller at de er topp produkter mot prostataproblemer. Og det får jo de fleste av oss mannfolk en eller annen gang.

    Les mer her
    Terje Dørumsgaard

    Kanskje du også liker

    Lammecarré og asparges

    1. juli 2019

    Svinestek med ugress

    9. mai 2019

    Sild med dill, skritt for skritt

    27. juni 2018

Abonner på nettstedet via e-post

Oppgi e-postadressen din for å abonnere på bloggen min og motta varsler om nye innlegg via e-post.

Bli med blant 111 andre abonnenter

Terje Dørumsgaard. Redaktør og blogger.

Translator

no Norwegian
ar Arabiczh-CN Chinese (Simplified)nl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianno Norwegianpt Portugueseru Russianes Spanish

Mest populære innlegg og sider

  • Hodesylte kan man da lage selv!
    Hodesylte kan man da lage selv!
  • Hva med svensk juleskinke i år?
    Hva med svensk juleskinke i år?
  • Smalahove skritt for skritt
    Smalahove skritt for skritt
  • Brosme brosme!
    Brosme brosme!
  • Godt på julebordet
    Godt på julebordet
  • Julepølser
    Julepølser
  • Kaniner, langt bedre enn sitt rykte!
    Kaniner, langt bedre enn sitt rykte!
  • Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
    Andelår, ikke rosastekt, men sprøstekt!
  • Brunede, karamelliserte poteter
    Brunede, karamelliserte poteter
  • Godt med surstrømming.
    Godt med surstrømming.

mytastenor.com

Stikkord

abbor and asparges basilikum blekksprut breiflabb bønner fisk flesk grønnkål gulløye gulløyepoteter gås holte gård kamskjell kantarell kjempereker klippfisk kongereker kylling laks lam langoustine matsvindel nephrops norvegicus norsk sjøkreps norway lobster olivenolje oppdrettsreker pasta reker scampi sik sjøkreps sjøtunge sopp squash steinsopp stokkfisk tigerreker tomater torsk tørrfisk villreker ørret

Kategorier

  • Aktuelt om mat (231)
  • Alsace (3)
  • Andalucia (8)
  • Danmark (12)
  • Desserter (19)
  • Drikke (5)
  • Forretter (158)
  • Frankrike (9)
  • Grilling inne og ute (38)
  • Hovedretter (574)
  • Håndverksprodusenter (41)
  • Innlandsfisk (1)
  • Italia (29)
  • JULEMAT (53)
  • Kaker og bakst (15)
  • Klippfisk (25)
  • Liguria (4)
  • Lombardia (8)
  • Lunsjretter (15)
  • Mat og kulturartikler (420)
  • Matoppskrifter (609)
  • Piemonte (12)
  • Provence (7)
  • Reiseartikler (27)
  • SCAMPI, verdt et merke (82)
  • Sjømat (2)
  • Skagen (13)
  • Sopp (12)
  • Spania (9)
  • Sylting (9)
  • Toscana (2)
  • Tyskland (1)
  • Ukategoriserte (2)
  • Veneto (3)

@Instagram

Instagram requires authorization to view a user profile. Use autorized account in widget settings
Terje Dørumsgaard ©2018