Stokkfisk med tomat og asparges

Enkle ingredienser i denne enkle retten; stokfisk i skiver ferdig utvannet, mandelpoteter, tomater, og asparges.

Denne retten er egentlig enkel å lage; du ordner den imens potetene koker. Klippfisk, stokkfisk (tørrfisk) og boknafisk får du nå ferdig utvannet i butikkene, ja i et par av de få kjedebutikkene vi har i Norge da. Her stokkfisk, eller tørrfisk som noen kaller den, det gjør ikke jeg, ordet som sier hva det er er det beste for meg. Tørket fisk har vi flere slag av.

Kok opp godt saltet vann, legg i fisken og la trekke 5-8 minutter, eller til stykkene krøller seg litt.
Stek tomatene i jomfruolje og krydre med salt og løkpulver. Kvern over litt pepper ved servering.
Skrell og kok mandelpotetene, mos dem med en moser og bland i persillen.
Krydre med salt, pepper og revet muskatnøtt, og bland i godt med meierismør

Enklere kan det ikke gjøres. Legg opp som på bildet og drypp over av din beste olivenolje. Aspargesen fikk koke opp i saltet vann med en teskje sukker og noen dråper jomfruolje til fargen skiftet fra lys til mørk grønn.

Print Friendly, PDF & Email