Spareribs i en fart!

Spare ribs går som en farsott over hele matlandet Norge for tiden. Men da som ferdigmarinerte eller ferdigkrydrete, og i mange forskjellige utførelser. Noen er for salte, andre for smaksdrepende og noen på kanten til vonde. De beste får du ved å gjøre alt fra bunnen av. I ditt eget kjøkken.

Ta en tur til kjøttdisken, eller en slakterforretning hvis det finnes, og be om ribbestykker til spare ribs. De har det, eller skaffer det!

Det gjør ingenting om de er fryst, du tiner dem selv, i kjøleskap over natten. Gni inn med salt og pepper, legg over godt med laurbærblader, og så inn i stekeovnen. Du bestemmer selv hvor lenge du vil steke dem. Det er din smak som teller!

Her er ribbene servert med grønnkål, kokt og så surret i litt creme fraiche. Krydret med salt, hvitløkpulver, pepper og revet muskatnøtt.
Barbecuesausen er Heinz Ketchup iblandet finhakket hvitløk, 1 skje Worchestershire saus, litt sukker og en teskje dijonsennep.