Spare ribs, ikke grillribbe

Spare ribs er ikke bare spare ribs ser det ut som. Vi har prøvd noen svært smakfulle noen, som ga en anelse julefølelse. Deilig i sommervarmen sammen med et godt, kaldt glass øl.

Annonser

Navnet og retten spare ribs har aner så langt tilbake som til det 16. århundrets midt-Tyskland; Hessen og Türingen-området. Ribbesper var navnet da; ribbe + sper (spyd/spidd), det vil si syltet ribbe stekt på spidd. I dag betegner det 11 til 13 lange ribben hvor mesteparten av kjøttet er fjernet, i hovedsak fra svin eller storfe. Det vanlige er å grille dem med en god bbq-saus. Selv har vi prøvd oss på «spare ribs» på tilbud fra danske Meny: kjøttfulle ribben uten svor. Litt lenger borte i disken lå noe de kalte grillben, som var omtrent som det vi kjøper under navnet spare ribs her hjemme. Til en langt lavere pris enn førstnevnte. Fortsett å lese «Spare ribs, ikke grillribbe»

Annonser

Ribben er klar til steking

Det er egentlig ikke vanskelig å få sprø ribbe, du må bare passe på litt. Og med hjemmelaget rødkål og brunede poteter blir det godt. Brunede poteter er vel litt dansk. Men godt er det, i denne fete juletid. Og selv synes vi tynnribben er den beste.

Fortsett å lese «Ribben er klar til steking»

Julematen 2017. Oppskriftene.

Forbered julematen allerede nå. Her finner du oppskrifter på de fleste julerettene: Juletorsk, ribbe, brunede poteter, rødkål, pinnekjøtt, lettsprengt gås, smalahove, julepølse, rakfisk, og en italiensk julekake.

Ribbetallerken ny
Norsk ribbe, medisterkaker, rødkål og poteter. Dansk juleakevitt og norsk øl. Ikke det verste man setter til livs.

Noe du har glemt? Oppskrifter du ikke husker. Overalt finner du jo egentlig oppskrifter på julemat. Men allikevel: her legger jeg de viktigste av mine samlet, slik at du finner dem ved et klikk på bildet av retten. Kos dere! Og husk at alle oppskriftene kan printes ut. Ellers kan du jo søke på det du måtte trenge av oppskrifter ved å bruke forstørrelsesglasset til høyre. Du finner det meste.

Fortsett å lese «Julematen 2017. Oppskriftene.»

Spareribs i en fart!

Ikke alle liker å få det gode kjøttet ferdigmarinert eller krydret. Vi har jo alle forskjellig smak, så hvorfor ikke lage spare rib fra bunnen av. Be om ferdige ribbestykker i kjøttdisken eller slakterforretningen, og gjør resten hjemme. Her er en av mange måter å gjøre det på. Med en deilig barbecuesaus.

Spare ribs, rå
Inngnidd med salt og pepper, og gjort klar for ovnen, med laurbærblader som både gir en fantastisk lukt under stekingen, og en deilig smak. Så er det bare å sett dm inn i ovnen.

Spare ribs går som en farsott over hele matlandet Norge for tiden. Men da som ferdigmarinerte eller ferdigkrydrete, og i mange forskjellige utførelser. Noen er for salte, andre for smaksdrepende og noen på kanten til vonde. De beste får du ved å gjøre alt fra bunnen av. I ditt eget kjøkken. Fortsett å lese «Spareribs i en fart!»

Ribbe, vår vanligste julemiddag

Det er egentlig ikke vanskelig å få sprø ribbe. du må bare passe på litt. Den mest spiste julemiddagen vår er god. Og med hjemmelagde medisterkaker og julepølser kan det ikke bli bedre! Her med norsk øl og dansk juleakevitt! Fortsett å lese «Ribbe, vår vanligste julemiddag»