Slettvar med bønner, fyllt med reker og blåskjell

Slettvar Sakegnboere_edited-1

En høyt skattet flatfisk som egner seg spesielt godt til å dampes, men også til steking og koking.
Du trenger jo ikke å bruke poteter alltid. Bønner er en fin erstatning, særlig hvis du tenker litt karbohydrater.

Slettvar med bønner, bønneneBønner er godt, bønner er sunt, og bønner kan hjelpe deg å gå ned litt i vekt.

Selv er jeg gått ned ca 10 kilo ved å bytte litt på poteter, bønner og linser. Og i butikken får du kjøpt økologiske bønner i pappboks til
8 – 10 kroner. Og 1 boks holder til to personer. Bare å skylle, og varme opp.
Slettvar og piggvar er in som aldri før, og fantastiske fisker er de jo. Kanskje de beste flatfiskene etter sjøtunge.

Slettvar åpnes Etter at du har klippet opp en slettvar, som på bildet øverst,
åpner du filetene som på dette bildet.

Slettvar med bønner2_edited-1

Så steker du fisken i en blanding av olivenolje og smør,  før du legger i fyllet.

Slettvar med bønner_edited-2Slettvar med fylt med reker og blåskjel, og servert med bønner er sunt, slankende og godt.

Slettvar med bønner og reker (2 personer)
Ingredienser:
1 slettvar
1 boks økologiske hvite bønneny
nyskrellede reker, ferske blåskjell
1 sitron
2 vårløk og litt persille
jomfruolje og smør
salt og pepper
Slik gjør du:
Klipp opp fisken som på bildet. Åpne fileten som på det neste bildet. Stek fisken, først i god varme på den mørke skinnsiden. Snu den så, og legg fyllet inn under filetskinnet og over som på bildet. Forsiktig!, så ikke fileten ødelegges. Skyll bønnene, og varm dem opp med en boks finhakkede tomater og persille. Krydre, og legg opp som på bildet.

Print Friendly, PDF & Email