Slettvar med risotto milanese

Slettvar (Scophthalmus rhombus), lever fra Nordsjøen til Middelhavet, inkl. Østersjøen. Den har en eggformig kropp dekket med glatte skjell, fargen på oversiden varierer med leveområdet; fra flekkete lys brunlig til mørkebrun, undersiden er kremfarget til rosa-hvit. Slettvaren lever på sand- og blandet bunn på rundt 70 meters dybde, og blir inntil 75 cm og 5… Fortsett å lese Slettvar med risotto milanese

Piggvar i dag. Fra fiskebilen!

Noen ganger i året har vi besøk av fiskebilen fra Næss sjømat i Narvik, og det er alltid hyggelig. Toppkvalitets frossenfisk er ikke å forakte, når man ikke finner ferske produkter i godt utvalg. Og det er ikke kjedebutikkene så veldig kjent for å ha. I dag har vi piggvar.

Slettvar a la Skawbo

Vi spiser egentlig altfor lite fisk i Norge. Når spiste du en flatfisk sist? Nå er det ikke så ofte du finner rødspette i fiskedisken, og de andre flatfiskene må du til fiskeforretninger eller fiskemottak for å kjøpe.

%d bloggere liker dette: