Avkokt isgalt med neper

Isgalt med hollandaisesaus,

Isgalt ja! Flere og flere får øynene opp for denne nydelige fisken. Men det får jomen fisken også! For som dypvannsfisker flest er øynene ganske store når du får fisken over ripa. Og ikke er den en skjønnhet heller. Det latinske navnet er Macrourus berglax Lacepede, og den lever på dybder fra 100 til 1 000 meter.

Avkokt isgalt
Ingredienser:
4 fine isgaltfileter
3 runde neper
sjømatmix eller rensede reker
nypoteter
Slik gjør du:
Skrell nepene og skjær dem i relativt tynne skiver. La de putre litt i smeltet smør, men ikke for lenge. La renne av, og salte lett.
Fisken lar du trekke i kokende vann til de ser ferdige ut. Den frosne skalldyrmixen , som er halvkokt, har du tinet, og lar trekke noen minutter i kokende vann. Eller bruk reker. Legg opp som på bildet.

LES HELE ARTIKKELEN OM ISGALT HER, MED BILDE AV FISKEN

Print Friendly, PDF & Email