-
Rødmulle med spinat og vårløkrull
Fire små rødmuller er filetert og klare for stekepannen. Rødmullen er en nydelig fisk som brukes mye utenfor Norge, vi kjøpte vår på Meny Saga i Skien. Egentlig lett å stelle; litt myke som rå, men faste og fine som stekt eller kokt/dampet. Vi serverte retten med spinat og vårløk omrullet bacon.
Kanskje du også liker
St. Petersfisk med appelsinsaus
Kalveculotte med avocadopurè
Panforte di Siena, skritt for skritt!
-
Kylling med asparges og bønner
Økologisk kylling fra Holte gård, og økologiske bønner fra pappboks er et godt utgangspunkt for en enkel middag. Og tilfeldigvis hadde de også hvit asparges i butikken denne dagen, om enn ikke økologisk. Ikke store fine, men tynne fra Peru. Vel, bedre enn ingenting frem til våre egne grønne asparges begynner å skyte opp fra bakken om et par-tre ukers tid. Hvis været blir noe varmere da selvfølgelig.
-
Lutefisk, helt enkelt!
Noen av oss liker nakkestykket, andre neste stykket, og atter andre foretrekker halestykket. Heldigvis, så får alle det de vil ha, bare nakkestykket til alle hadde vært en dårlig ide. Her en deilig lutefiskmiddag for to pensjonister, eller to unge nyforelskede. Helt enkelt lagt opp og servert, men med helt deilig resultat. Og her er herlighetene lagt opp med ertepureen, mandelpoteter og bacon. Brunet smør smaker også deilig, vi brukte litt av baconfettet.
-
Kalvestek med bacon
Kalvestek er egentlig veldig god mat. I gamle dager var det vanlig søndagsmiddag av det litt dyrere slaget, akkurat som dyrestek var. Det ble også servert på datidens gamlehjem, og pensjonistene likte det. Dyrt har kalvekjøttet alltid vært. Siden kalv er et mangfoldig slakt som man etterhvert har funnet ut kan brukes til mer enn stek, er det å finne i butikkene igjen. Men dyr er kalvesteken enda, -derfor er det lurt å kjøpe den med 40-50% rabatt, rett før den går ut på dato. Kalveskanker er også deilig til gryteretter, og noe rimeligere; langtidsstekt og servert som den italienske…
-
Nakkekotelett med steinsopp
Nakkekoteletter er smakfulle på grunn av fettmarmoreringen. Servert med fritert steinsopp og mangold, alternativt spinat, blir de til en deilig rett. Og med grov potetmos av mandelpoteter er dette en god førjulsmiddag, men selvfølgelig ikke helt slankemat.
-
Rosmarin og vaktler!
Rosmarin passer ikke bare til svinekjøtt og fet fisk. Også til lammekjøtt og vaktler er denne noe kraftige urten deilig. En urt med kraftig, litt parfymeaktig smak. Så bruk den med måte!
-
Bønner og bacon!
Ikke le av cowboymaten, bønner og flesk eller bønner og bacon. Retten har lang tradisjon, både blant cowboyene i det gamle vesten, og til sjøs. Det var helt vanlig mat ombord i 50 og 60-årene, noe vi gledet oss til hver gang det sto på menyen. Og det gjorde det ofte.
