Kylling med tomater og ris
Tre kyllingbryst er det som skal til for to; ett stort til kona og et stort og et lite til meg. Slik er det vel når den ene er litt storspist, og den andre det litt motsatte. 3 fine uten skinn riktignok, men det er fordi jeg tok av skinnet, disse skal bare putre med i retten til de er akkurat passe gjennomkokt, og samtidig saftige. Skinnet kan jo selvfølgelig koke med og fjernes når retten er ferdig, men akkurat i dag var det litt mer slankende middag vi inntok.
Kyllinglår på italiensk
Vi har prøvd Holtekyllinglår, med kyllinger foret med kraftfor uten soya, og det kan man jo være glad for; at de ikke er foret med soya mener jeg! Og å gjøre det på italiensk er en god måte å bruke lårene på. Italienerne er flinke med enkle smakfulle retter hvor krydderet er tilpasset retten. Her hjemme har vi en tendens til enten å overkrydre eller underkrydre, og da blir det jo enten for dominerende kryddersmak eller for lite smak. Vanskeligere enn dette trengs det ikke å gjøres; noen rosmarinkvister, et par chilispisser, og noen hvitløkkløfter. Hvert kyllinglår deler vi i…
Kanskje du også liker
Franciacorta – Italias ukjente bobler
Breiflabb med eddikmarinert pære.
Spareribs i en fart!
Holtekylling med sopp
Vi har prøvd kyllingbryst fra Holte gård i Drangedal. Enkelt tillaget med kongeøsterssopp, salat og en lett sennepssaus. Kyllingbryst er enkelt å tillage, og smaker deilig når tilbehøret også har smak. Og det hadde det.
Kylling med poteter, skritt for skritt.
Enklere enn dette kan det nesten ikke gjøres; 15 minutter klargjøring, så 50 minutter i ovnen. Og godt blir det. Det enkle er jo som vi vet ofte det beste.
Parmesankylling
Med en god porsjon merkebeskyttet ost, og et par spesialitetmerkete kyllinglår fra Holte Gård, ble dette en deilig hverdagsrett. I Italia er mange av osteprodusentene sammen i små og mellomstore samvirker hvor de hjelper hverandre med det meste. Og de har merkebestemmelser som beskytter dem mot navnesvindel. Noe jeg selv hadde på osten jeg laget; Blå fra Bø.
Kanskje du også liker
Stekt flesk er egentlig godt!
Lam og reker skritt for skritt
Vaktler, fuglenes aristokrat
Kylling på Römertopf
Ingenting slår en riktig tilberedt kylling, men pass på; ikke understek, da kan du få i deg campylobacter. Vi tipser deg litt her. Om kyllingen er fersk er du aldri trygg, selv ikke om den er norsk. Men du er sikrere enn med fersk kjøpt i Sverige for eksempel.
Vaktler med valnøttsaus
Vaktler burde vi spise oftere; sunne, slankende, og deilige små fasanfugler med smak. Mye brukt utenfor Norge, men det finnes en håndfull småprodusenter hos oss også. Så spør på Bondens marked eller andre gode kanaler for håndverksprodusenter, så kanskje du er heldig. Til avveksling for den vanlige kyllingen da selvfølgelig! Vi har gjort det lettvint nå før jul. Og godt ble det. Du kan også lage denne retten med vårkyllinger. Fra Holte gård for eksempel.
Kylling og EN enslig asparges
Det skjer ikke hvert år at aspargesen dukker opp i September. Det gjorde denne lille hvite krabaten. Vi tok den opp litt utpå dagen, og serverte den med deilig økologisk kyllinglår fra Holte gård i Drangedal.
Kylling på grillen!
Gourmetkylling fra Holte gård er ikke det verste vi vet! Tvertimot, dette er flotte velvoksne kyllinger med et smakfullt kjøtt, og vel noe av det beste du kan få tak i i Norge. Vi har laget en god porsjon oppdelt, som sammen med grønnsaker fra hagen og innkjøpt, skal få godgjøre seg i grillen en 45 minutters tid. En liten fargesymfoni ble det også.
Kanskje du også liker
Andebryst med asparges
Reinsdyrfilet skritt for skritt
Knurr er ikke surr! I Skagen.
Pollo en samfaina
Eller kylling med aubergine, paprika og tomater, som det blir på norsk. Tenkte vi måtte ha litt spansk før vi drar til Spania, så denne oppskriften fant jeg i boken «Til bords i Spania og Portugal». Som skrevet så gjort; vi prøvde denne, og med stort hell. Med en 3-kilos kylling fra Holte gård i Drangedal!
Kanskje du også liker
Panforte di Siena, skritt for skritt!
Knivskjell og vongole
Saltimbocca med strangolapreti
