Klippfisk på grillen

For et par ukers tid siden var en av fiskebilene innom her; «Idag har jeg et godt tilbud til deg; utvannet frossen klippfisk». Og jeg, som liker det meste av fisk kjøpte en eske for å prøve. For det å slippe og vanne ut en dag du fyser på akkurat klippfisk, gjør det jo enkelt. Så det gjorde vi, «vi griller den», sa jeg til kona. Og det å grille når været er bra er jo bare koselig.

Ifjor kjøpte vi tre laurbærtrær, og iår kjøpte vi et ordentlig, lite tre. De fra ifjor var bare en stamme med noen blader på. Dårlige greier. Siden vi bruker laurbær mye i maten ble det altså et ordentlig tre iår. Og med disse egenskapene var det sikkert ingen dårlig handel får vi tro: bladene skal virke appetittvekkende, fordøyelsesfremmende, magestyrkende, svettedrivende, urindrivende, menstruasjonsdrivende, antiseptisk, sopphemmende, parasittdrepende, astringerende og stimulerende.
Slett ikke dårlig!
Løken og hvitløken har fått surre noen minutter, fisken er lagt i, og hvitvinen er helt over. Det holder å la alt surre ferdig i 8-10 minutter under omrøring, eller forsiktig blanding av alt.
Imens fisken gjør seg ferdig, koker pastaen på sidebrenneren. Deilig å kunne gjøre alt på grillen, selv om det ble litt inn og ut på kjøkkenet etter glemte ting! Men litt fysisk trening gjør jo bare godt!
Og så er alt klart til å inntaes. Rett fra grillen og ned på bordet, glovarmt.
Klippfisk med løk og tigerreker
Ingredienser:
noen skiver utvannet fin klippfisk
tigerreker
rødløk og hvitløk
noen laurbærblader
jomfruolje
salt og pepper
hvitvin
tagliatelle
noen blader ramsløk hvis du har
Slik gjør du:
Dersom du ikke får tak i ferdig utvannet klippfisk må du selvfølgelig ta den jobben selv. La løken og hvitløken få surre blank i olivenoljen. Legg i noen laurbærbladr, så fisken, og tilslutt heller du over hvitvinen. La alt surre noen minutter (se ovenfor). Tigerrekene (helst økologiske eller sertifiserte) får surre med de siste 3-4 minuttene.
Kok pastaen og legg opp som på bildet over.
God appetitt!