Hjortefilet med sopp og asparges
Ytrefilet av hjort er deilig. I dag servert med sjampinjong surret i gløte, med litt sjalottløk.
Squash, fylt
Squashen, eller det lille gresskaret som noen også kaller det, egner seg godt til å fylles. Så da gjorde vi akkurat det denne dagen.
Deilig kyllinggryte
Det er mange måter å lagen en kyllinggryte på. Dette er en av dem. Med kantarell, og kjøttbiter fra to store tomater.
Villsvinhermetikk på 1,2,3
Nedover i Europa er det mange steder slik at en lokal liten bedrift hermetisere kjøttet fra jakten for deg, ofte laget som en god ragu.
Røkelaks med kantareller og pesto
Helt enkelt denne dagen; røkelaks med poteter, hvit saus, kantareller, og hjemmelaget persillepesto.
Red snapper, stekt
Red snapper hører ikke hjemme i våre farvann, men det meste kan jo kjøpes dypfryst i dag; også denne deilige fisken fra vest-Atlanteren.
Matblekksoppsuppe
Ikke alle kjenner matblekksoppen; en deilig sopp som du kan lage en nydelig suppe av. Men den må behandles helt spesielt, ellers går den i blekk.
Reinsdyrfilet med steinsopp
Reinsdyrkjøtt er godt. vi har servert fileter med deilig mandekpotetpuré, steinsopp, og rucola med "tyting". Og en god Amarone.
Andebryst med soppstuing
Andebryst er deilig; dette er fra Holte gård i Drangedal. Denne dagen servert med sopp-puré, potetstappe og løk og balsamicoblanding.
Stekte kalkunlår
To litt små kalkunlår servert med kantareller, sprøstekt salvie, løkblanding, og tagliatelle. Godt ble det!
