Kamskjell og tunfisk på 1-2-3
Vi har kost oss med kamskjell og tunfisk. Veldig godt ble det. Med gode råvarer og tilbehør blir det meste godt.
Farvel Salma, du fortjener hvit asparges
Salmaloins kom, var her, og forsvant. Bra mente noen, synd mener jeg. Men, alternativer er kommet.
Frøyalaks, Haugenasparges, og hasselnøttsmør
Lokal asparges til regional laks; Haugenasparges fra Hørte i Midt-Telemark til Frøyalaks fra Trøndelag. En god kombinasjon. Servert med nøttesmør som i Piemonte.
Speilkarpe i ovnen
Karpe er ikke akkurat det vi spiser mest av i Norge, men våre nye landsmenn polakkene gjør det nok. Denne speilkarpen hadde de på Meny for en god tid siden.
Kalmar og Vongole
Vongole er en italiensk type skjell, og kalmar er en blekksprut som likner på akkar. Kalmar har vi også i våre farvann. Ellers er den kjent som calamare når du er i syden.
Gratinert torsk med ost
Torsk er en deilig fisk, her har vi gratinert to loins med masse godt i en form, dekket med Norvegia og litt jomfruolje. Enkelt og godt!
Ferdigrøkt sik fra Jotunheimen
Ferdigrøkt sik fra Jotunheim fisk var en deilig og enkelt tillaget fiskerett. Sik er en svært anvendelig fisk som vi bruker altfor lite.
Pasta med ansjos og kapers
Hvis du har disse ingrediensene, lager du ganske raskt en kjempegod pastarett!
Gjeddeboller med vårløk
Gjeddeboller er nok ikke det vanligste i Norge, men i verden utenfor regnes de som verdens beste fiskeboller: Quenelles de brochet-
Frittata di cozze: omelett med blåskjell
Om omelett går greit med blåskjell eller omvendt? Joda, begge deler går like godt. Og godt ble det!
